嘻螺会螺蛳粉，特有的柳州软韧爽口的米粉、加上秘制的酸笋、油炸腐竹、花生、萝卜干、酸豆角、青菜等配料，适度的酸辣味、加煮烂螺蛳的汤水调和而成的螺蛳粉，具有鲜、酸、辣、爽、滑、烫的独特风味。
除了酸笋，嘻螺会螺蛳粉还有很多配料：酸豆角、花生、木耳丝、腐竹、萝卜干等。多样的配料凑成一碗口感丰富的粉，每筷佐以不同的辅料，每口下肚都是不一样的味觉。配着花生吃，鲜和Q中带着一丝香脆，花生的香还会顺着气管飘入鼻腔，让美味直冲头顶，会把汤汁的鲜美一同和粉带入口腔。
嘻螺会螺蛳粉的汤有着独特的配方，由螺蛳、八角、山奈、丁香、肉桂、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，其味美爽口、色泽艳丽，使人一吃想二，所以深受吃货们的喜爱。
嘻螺会螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、陈皮、丁香、甘草、沙姜等几十种名贵中药材熬制成汤，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火的独特风味。
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