紫苏是一种植物，而梅即梅子，二者合一才为紫苏梅，在云南很多人自己做紫苏梅，梅子是用紫苏叶子包裹起来的，其中还要加蜂蜜花椒或红糖等，经过一段时间的发酿，才可以吃的。
紫苏梅的做法
青梅10斤，糖5斤，盐1斤，紫苏8两，玻璃容器1个，圆扁晒盘1个
1. 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
2. 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
3. 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
4. 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
5. 重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。
紫苏梅的功效
很多人不知道梅子的好处，梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。但是吃多少梅子才能平衡酸碱值？有一个简单方法供参考：身体重量除以13即是每天应吃几颗梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。例如：65公斤的人除以13等于5，则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就够了。 紫苏是一种很好的香草，可以解海鲜毒，所以日本料理，常常会有紫苏叶搭配着吃。紫苏还有健胃、发汗、镇咳去痰、、净血、作用，可风寒感冒、头疼、胸闷等症。冬天的时候，拿2片紫苏叶加上姜汁冲茶喝，感冒马上就好了。 紫苏梅在日本是很受欢迎的一项传统食品，日本人比人还懂得应用梅子。
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