速冻面制品
速冻面制品是指以面为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。
优点：速冻面制品具有存储方便，烹饪简单等优点。
缺点：外形上易发生萎缩开裂、表面发干、粗糙等现象，而且质地易变差，硬化掉渣，失去原有的蓬松感，风味减退。
产品种类：速冻面制品包括有速冻包子、速冻饺子、速冻馒头、烧麦、春卷等等。
火锅速冻食材
火锅速冻食材是指通过急速低温（-18度以下）加工出来的，其水分、汁液不会流失，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后即可食用。
优点：火锅速冻食材优点是鲜嫩度高、多汁、口感鲜美。
缺点：它的脂肪含量较高，占总热量的60%~70%，而且盐分也相对较高，对于患有高血压、心脏病、肾脏病的患者来说，要尽量少的食用。
产品种类：火锅速冻食材包括有鱼饺、鱼丸、蟹棒、脆皮肠、冻豆腐等等。
水产速冻类
水产速冻类食品是利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和微生物的繁殖，并减缓脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。
优点：低温能抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，减缓脂肪氧化，解冻时鱼体液汁流失少、表面色泽好。
缺点：存储温度上升可能使可溶性蛋白质流失，并有产生多种氨和硫化氢，使得海鲜散发出异味。
产品种类：水产速冻类食品包括有海虾、冻鱼、虾仁、贝类、蟹类等等。
畜产速冻类
许多人为了方便食用，喜欢购买大量的肉类存储在家中，而为了保持肉类新鲜和营养，都会购买已经冻好的肉类或是将肉类放在冰箱冷冻起来，这样可以更好的保证肉质良好。
优点：速冻肉类具有保质期长，营养成分保存较好等优点。
缺点：解冻时间长，并且不能二次冷冻，如果解冻后再冷冻，不仅会影响肉的口感，还会导致营养流失，而且可能造成细菌的滋生和食品变质。
产品种类：畜产速冻类食品最为常见的四大种类为猪肉、鸡肉、牛肉以及羊肉。
裹面油炸类
裹面油炸类食品是将面粉、淀粉按不同的比例混合，不断搅拌直至起糊，再将其包裹在食物表面，形成了一层面粉包衣，进行冷冻保存，再经过高温油炸之后即可食用。
优点：裹面油炸类食品的优点是能长久保持酥脆口感，充分保留原料的原汁原味。
缺点：油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，患有高脂血症和冠心病的患者不宜食用。
产品种类：裹面油炸类食品包括有鸡块、可乐饼、鱿鱼排、炸酸奶、炸鸡排等等。