高铁可以吃泡面，一般高铁、动车上没有明确的规定不能携带泡面，所以是可以在高铁上食用泡面，并不会违反规定，但是泡面的味道比较大，而高铁处于封闭的环境，食用泡面时，所散发出的气味很难消散出去，会影响他人，因此泡面等气味比较大的食物，建议去餐车吃。