火腿肠的营养价值

虽然提起火腿肠，大家对它的印象都不太好，但是，火腿肠也不是一无是处，它还是有一定的营养价值。火腿肠富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；；增强肠道功能。火腿肠富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。并且火腿肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；水肿。。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。火腿肠富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。并且，火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞证。

火腿的功效与作用

1.火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

2.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿的营养价值

1.富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；水肿。。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。