提到安溪，许多人首先想到的是铁观音。
这片神奇的叶子，助力安溪甩掉了“全省国定贫困县”的帽子，广大农民走上农业现代化之路。如今，因铁观音而兴的安溪，正向“百茶贸易之都”转型。在这里，茶商可以“买全茶，卖全茶；买全国，卖全国”。每年从安溪售出的各大品类茶叶约30万吨，占全国茶叶总产量的十分之一，交易量居全国县域之首。
中国茶都解决卖难问题
年近八旬的王奕荣，对20多年前那场“品茶论道”依然记忆犹新。
茶业，是在福建工作时精心培育的七大优势产业之一，更是他聚焦农业产业化转型的一个抓手。
2002年10月15日晚，讲述福建茶叶产业化之路的中央电视台大型系列报道《中国实录》节目播出时，已调任浙江，福建人透过屏幕重温了他和闽茶的情缘。
在节目里，分享起生活茶事，还现场为闽茶“代言”：“我到福建以后就专喝乌龙茶，无论是安溪的铁观音还是闽北的岩茶，我都爱喝。”
节目组请出了来自安溪县的茶农王奕荣，王奕荣讲述了他的卖茶故事。时年57岁的王奕荣是安溪的制茶能手。他在全县率先研发和推广运用空调制茶技术，使当地茶农告别了看天吃饭的无奈，大大提高了夏暑茶的品质与效益。
品茗间，抛出了一道关于脱贫致富的命题：“农民增产了，能不能增收呢？”
“我们的干部过去习惯于催耕催种，后来就是忙着研究种什么，怎么种。”说，“产业化的关键我认为还是市场化，就是东西多了到哪里去，怎么使它适销对路。政府能做些什么？就是提供一个市场平台。”
这番话，让王奕荣感触颇深。
全国百强县安溪，曾是全省的国定贫困县，1985年全县农民人均纯收入仅270元，三分之一人口的温饱成问题。为了摆脱贫困，当地开始寻求优势产业。
安溪产茶历史悠久，自古就有“闽南茶都”美誉，得天独厚的自然环境孕育出铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等茶树良种。在“工业强县、茶业富民”战略下，当地鼓励农民因地制宜发展拳头产品铁观音。但新问题接踵而至：产量上来了，茶叶往哪里卖？
“骑着摩托车，挑着茶叶，到处找买家。”王奕荣说，由于缺乏专业市场，茶不好卖。
安溪人逐渐意识到，产茶大县应当有自己的市场。1999年，深入全国各地茶市调研考察后，安溪县委、县政府决定打造一个“集茶叶贸易、信息交流、茶文化研究传播、茶旅游、茶科研、茶质量检测于一体的全国的茶叶市场”，也就是日后的中国茶都。
2000年12月15日，中国茶都一期工程完工，仅用了280天时间。
“2001年交易额2.78亿元，2003年交易额达5.6亿元，2006年达11.2亿元，这速度在全国同类市场建设发展史上是的。”退休多年的林水亚时任中国茶都筹建办副主任，依然能够随口念出当年不断刷新的交易数据。
作为批商户，王奕荣入驻中国茶都，解决了茶叶卖难问题。很快，他家的茶园从5亩扩展到200亩。
发展之痛倒逼转型升级
以中国茶都建成为标志，安溪铁观音迎来了黄金发展期，在当时绿茶主导的茶叶市场闯出了一条新路，不少地方甚至流传着“无铁不成店”的说法。
但热潮之下，暗流涌动。2012年后，由于无序扩张，安溪铁观音逐渐陷入农产品质量安全、茶叶品质下降等争议中。加上岩茶、白茶等多茶类冲击，高歌猛进了10多年的安溪铁观音日渐低迷。
“潮退后，暗礁显现。”安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明说，面临发展阵痛期，安溪茶产业从业者开始复盘产业发展历程，寻找产业转型出路。
首先，修炼内功，重塑安溪铁观音形象。
近年来，安溪推广“两留”（茶树留高、梯壁留草）、“两禁”（禁用非准入农药、禁用除草剂）、“两减”（减农药、减化肥）、“一回归”（制茶工艺回归传统）等手段，推动域内茶园往高标准生态茶园方向转化。建设数字福建（安溪）产业园，运用卫星遥感、大数据和现代光学技术，开展病虫害测报、土壤肥力检测、茶叶产量测算和茶园抢险救灾等。
其次，跳出“铁观音”，做大“中国茶都”；跳出“茶叶”，做大“茶产业”。
“我们提出了‘接二连三’的发展思路，明确稳定一产，做强二产，做优三产，以产业化思维、工业化手段、市场化运作思路，推动茶产业高质量发展。”陈志明说，经过多年培育，安溪已成为茶业基础管理精细、产业链条完整、产业配套齐全、茶叶电商发达、销售渠道畅通的产茶县。
以茶产业配套为例，作为全国茶机械的重要生产基地，安溪现有茶机械制售企业53家，其中真空包装机、烘干机等占据全国80%以上市场份额；作为全国重要茶叶包装生产地和集散地，安溪现有茶包装企业近300家，年产值约60亿元，通用包装市场份额占行业同类产品的三分之一。
只要有茶的地方就有安溪人的身影。早在20世纪90年代，一支超10万人组成的安溪茶叶销售大军，便开始走向全国各大茶叶市场，建立了覆盖全国的营销网络。如今，安溪建有中国茶都、特产城、中国茶博会3个茶叶集散中心，入驻全国六大茶类和茶配套的店铺近4000家，县内外茶业营销人员达30万人。
深厚的产业基础，完善的产业配套，强大的供应链体系，为安溪向“百茶贸易之都”转型提供了底气。
配套齐全成就贸易之都
“沏一杯玫瑰花茶，静待花开……”9月17日晚，抖音直播平台上，带货主播正推介一款全新包装的墨红玫瑰花茶。
作为新晋爆款，墨红玫瑰主产于云南红河州，但它的发货地却在福建安溪。当天，安溪和平百茶（福建）供应链管理有限公司接到了新订单，要求为这款网红茶设计一款全新包装。仅仅几个小时，设计团队便根据客户需求，打版了一套精致的礼盒。当天晚上，新品便在直播间上架。下播后，和平百茶将根据订单时间安排量产，第二天便能组织发货。
从产品设计到生产发货，只需要一天时间，这被称为“安溪速度”。
“我们能够为全国各地客户提供包括原料采购、产品研发、包装设计、生产制造、仓储物流、财务管理、售前售后服务等全流程一站式服务。”和平百茶创始人陈和平说，在安溪，茶叶卖家只要找销路就行，其他环节不用操心。
这是安溪打造“百茶贸易之都”的一个缩影。
“我们已形成了‘买全茶，卖全茶；买全国，卖全国’的供应链体系，成为全国重要茶叶集散地。”陈志明说，目前安溪销售的茶叶覆盖六大茶类、再加工茶和代用茶饮全茶系，全县现有和平百茶这样的供应链企业超100家。
正因如此，越来越多的茶商将安溪作为大本营。
“原来，我们的发货逾期率高达10%，在安溪，降到了1%。”福建安溪悦辉网络科技有限公司运营负责人尧依原本在外地经营茶叶，两年前将办公地点搬到了安溪，“即便遇到爆单，只要一个电话打到源头厂家，运营跟进一下，一天就能解决”。
走进安溪，线上线下交易如火如荼，乌龙茶、绿茶、白茶等传统茶类一应俱全，冰菊、碎银子等茶市新宠层出不穷。安溪以全国1.2%的茶园面积，生产了全国2%的茶叶，交易了全国10%的茶叶，创造了全国10%的茶叶产值。
从“一茶独秀”到“百茶飘香”，从“骑摩托车卖茶”到“百茶贸易之都”，安溪农业产业化之路正越走越宽广。
来源：福建日报