日前在国家林业和草原局组织的10月例行新闻发布会上，云南省林业和草原局表示，云南省核桃产业种植面积、产量、产值3项指标均居全国。
云南省是世界深纹核桃的分布中心，全省85%的区域都有核桃种植，90%以上的核桃都生长在高海拔地区。截至2023年，云南省核桃种植面积达4300万亩，干果产量198万吨、综合产值588亿元，种植面积、产量、产值均居全国。
目前云南核桃、坚果省级以上龙头企业突破100户，大理州漾濞、永平、巍山3个核桃产业园入驻企业70户，年产值43.6亿元。云南核桃遍布各个州市、县（市、区），其中大理、临沧的核桃产业为发达，占据全省核桃的半壁江山。论种植面积和产值，大理居首位。市场经营主体数量超1000户、专业合作社865个，市场交易额约占全省的24%。截至2023年底，大理州核桃种植面积1015万亩，占全省的23.6%；核桃干果产量达53.31万吨，占全省的26.92%；综合产值183.72亿元，占全省的31.24%。与大理悠久的种植历史不同，临沧讲究一个“快”字。作为一个地级市，曾连续3年以超过100万亩的速度推进核桃基地建设，一举成为全省第二大的核桃基地市。
但是论度，县市级别的核桃名气更大，比如漾濞、大姚。大理漾濞1995年就被命名为“中国核桃之乡”，核桃栽培种植历史长达1600多年，因含油率高有“树上油库”之称。2023年全县核桃种植面积107万亩，年产量9.22万吨，实现综合产值29.66亿元，外贸出口总额3198万元。而楚雄大姚是国家林业局早命名的“中国核桃之乡”，2023年末，全县核桃种植面积达165.9万亩，鲜果产量10万吨，综合产值40.85亿元。
根据云南省农业农村厅发布的《云南省核桃产业高质量发展三年行动方案（2023—2025年）》提出目标是：到2025年，核桃产业逐渐实现从“大”向“强”的转变，核桃种植面积稳定在4300万亩左右，核桃干果年产量300万吨以上，核桃油产能10万吨以上，核桃全产业链产值达1000亿元以上。
目前，云南还处在以干果、核桃仁等初级加工产品为主的阶段，高附加值的功能性油脂、蛋白产品等利用率低。核桃的精深加工产品主要有三类：核桃乳、休闲食品和核桃油。与核桃乳、休闲食品等相比，核桃油是消耗核桃多的。以核桃油为精深加工的主要方向，有利于解决云南核桃“增量不增值”的难题。