5月22日-25日，由省科协和南昌大学共同承办的第十四届亲水胶体大会（The 14th International Hydrocolloids Conference）在南昌举行。南昌大学校长周创兵，省科协副彭玲华出席大会开幕式并分别致辞。科学院院士、武汉大学张俐娜教授，第14届IHC学术委员会Steve Cui教授，食品亲水胶体协会Graham Sworn教授出席会议。来自22个国家和地区的300余名专家学者参加会议。
彭玲华副在致辞中代表省科协对大会的召开表示热烈祝贺。她指出，亲水胶体大会在南昌召开，为我省科技工作者提供了一次学习、了解食品亲水胶体科研前沿的极好机会和良好的对外交流合作平台，对于推动我省食品科技进步和学科发展、推动合作具有十分重要的意义。她强调，江西正处于建设创新型省份的关键时期，热忱欢迎广大海内外人才以院士工作站和江西“海智计划”工作站为平台，与我省开展科技交流与项目合作，欢迎广大海内外人才前来江西创新创业，共同携手建设更加美好的未来。
大会组委会为本届食品亲水胶体基金会大奖的获得者、加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究与发展中心Steve Cui教授颁奖。获奖者Steve Cui教授代表亲水胶体大会学术委员会发表讲话。
亲水胶体大会由英国格林多大学、菲利普斯亲水胶体研究中心中心主任Glyn O. Phillips教授于1990年创办，每两年举办一次。本届大会由省科协和南昌大学共同承办，会议旨在进一步推动亲水胶体研究领域的发展，提升我国我省以及南昌大学在该领域的学术影响力，进一步加强和推动亲水胶体研究，促进亲水胶体领域的学术交流与合作，扩大亲水胶体在科技领域的应用。