邢颖会长在致辞中提到，常州饮食文化历史悠久，人文气息浓郁厚重。“一盘常州菜，千年江南史”，是对常州美食的注释。常州市此次获得“江南美食之都”的荣誉称号，既是城市美食品牌建设结出的成果，更是促进常州市成为长三角（江南）美食消费中心城市的新起点。我们希望常州市继续深耕江南文化，以江南美食为核心概念，深入挖掘能够体现江南风格、江南韵味，具有标志意义的常州美食，终形成以我为主，博采众长，兼收并蓄，自成一家的常州菜系。
近年来，常州市大力推进文商旅融合发展，从塑造“旅游明星城市”，到打造长三角“文旅中轴”、“休闲度假中心”，“食美常州”品牌建设始终被纳入城市发展总体规划，已成为常州旅游的“金名片”。截至目前，全市共有餐饮企业4万余家，其中，中华餐饮名店37家、江苏餐饮名店83家，餐饮从业人数超20万人。今年以来，常州市全面推进“江南美食之都”创建工作，在打造餐饮标杆企业、培育美食集聚区、弘扬江南美食文化等方面积极探索，不断推动餐饮业高质量发展。