阳春三月，春暖花开。3月28日，由省餐饮行业协会指导，西餐专委会主办的西餐春季菜品交流活动在杭州成功举办。这场别开生面的西餐“华山论剑”吸引了业内数十家酒店、餐厅和职业院校师生的踊跃参与。各单位参赛选手当场秀出了真功夫。
雷迪森铂丽酒店带来了韩式牛排、韩式包肉等酒店主推的韩式特色菜肴；国际会议洲际酒店和良渚洲际酒店展示了熏烤鳗鱼和酥皮三文鱼创意菜肴；JW万豪酒店的澳洲骑士峡谷西冷牛排；西子湖四季酒店带来了即将要推出的带有江南园林特色、典雅和美味相结合的下午茶系列；万丽酒店的金枪鱼、鳄梨和鱼籽酱搭配；月芽酒店的欧陆脆壳牛肉；西溪喜来登酒店的慢火鳕鱼配羊肚菌等美食新作，吸引了众多现场观众的热捧。此外来自中策学校、西湖职高、良渚职高、海宁技师学院等中高职院校师生献上的惊艳作品，也给行业发展带来新的活力。参展的精致菜品无论从烹调技艺，还是台面装盘艺术，都让人感受到西餐带来美的享受。
本次交流活动，得到了到省餐饮行业协会领导的高度重视，沈坚会长和钱锡宏亲临现场观摩，并看望全体参赛选手。沈坚会长希望西餐专委会按照省委省政府“新春会”发出的深化实施人才强省战略、全面加强“三支队伍”建设的指示精神，通过开展此类厨艺交流，更好地为会员搭建有效交流平台，不断提升西餐厨艺水平，为行业培养一支高素养、高技能劳动者队伍，助推企业新质生产力创新性发展。参赛选手一致认为活动举办的很有意义，不但提高了烹调技艺，还分享了时下西餐菜品流行趋势，受益匪浅。本次活动还得到联合利华食品营养中国和屠杭平技能大师工作室的大力支持。