近日，北京汇源饮料食品集团有限公司，在其官网公布了2022年1-7月销售业绩，数据显示即便受到疫情影响，汇源仍达成了同比增长5.1%的成绩，尤其是线上电商渠道实现了114.1%的同比增长率。
近日，北京汇源饮料食品集团有限公司，在其官网公布了2022年1-7月销售业绩，数据显示即便受到疫情影响，汇源仍达成了同比增长5.1%的成绩，尤其是线上电商渠道实现了114.1%的同比增长率。综合盈利能力大幅上升，昔日全国家喻户晓的果汁大王，在历经重整之后开始“东山再起”，而这与公司及时跟上新零售模式下人、货、场等零售要素的转换节奏，在生产经营中抢占主动权存在重要的联系。
其中，“人”是终端消费者及工作人员，“货”是指满足消费需求的商品或服务，而将前两者连接在一起的各种途径和手段，视为“场”，包括渠道和营销。从“人+货+场”的角度，我们或许能解读出汇源这一老牌果汁能“东山再起”的根本原因。
首先，“人”(需求侧)的变化主要是消费人群和消费偏好的变化。从消费人群看，果汁饮品消费的核心力量，已由“80/90后消费者”逐步转变为“Z世代(95后)”消费者，甚至是“千禧一代(00后)”。消费人群的转变也在迅速改变着消费偏好，具体表现在：1、在产品选择上倾向于通过熟人圈子和信任的KOL种草果汁饮品;2、热衷网购3、产品功效和成分是
针对消费人群和消费偏好的变化，汇源加快其品牌年轻化的步伐，引入90后管理团队，推动营销、产品以及品牌创新，积极推动年轻化进程。年轻化团队以更新的视角、更贴近年轻群体需求以及日常消费习惯的方式，正在为汇源果汁带来全新的品牌形象重塑。
其次，“货”(供给侧)的变化主要受需求影响，个性化需求提升就对供给端货物的多样化、创新性提出较高的要求。行业研究报告指出，健康中国时代，在低糖低卡、等健康风潮的领之下，主要消费群体Z世代更偏向一些健康、口感好、颜值高的新式饮品。
为适应市场需求，汇源在100%系列果汁等优势产品的基础上，陆续推出了“沙棘物语”系列沙棘汁、“吉时红”山楂复合果肉饮料、乐碱天然苏打水等一系列细分品类，为消费者提供更为多元化的健康新选择。比如，2021年9月汇源推出的全球NFC西梅汁，以“年轻、健康”理念为支撑，快速赢得年轻消费群体好感，上线仅仅一个月就卖出了120万瓶，成为年度饮品行业爆款产品。