康师傅进军熟水市场的消息引发业界高度关注，一方面因为康师傅作为瓶装水市场大佬，一举一动都会牵动市场神经；另一方面则是因为“温吞”了几年的瓶装熟水市场迎来头部玩家，其未来的发展必将更加精彩。
2020年春末夏初，国内瓶装水市场风起云涌。
康师傅进军熟水市场的消息引发业界高度关注，一方面因为康师傅作为瓶装水市场大佬，一举一动都会牵动市场神经；另一方面则是因为“温吞”了几年的瓶装熟水市场迎来头部玩家，其未来的发展必将更加精彩。
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“喝开水”搅动风云 熟水市场进入快车道
日前康师傅瓶装水新品“喝开水”震撼上市。作为国内软饮料头部企业，康师傅进入熟水市场的动作释放出一个信号：熟水市场发展即将进入快车道。
2016年今麦郎瓶装熟水在国内上市，三年多来虽然一直保持较快增长速度，但一方面市场缺乏竞争者，局面相对安逸；另一方面相对于康师傅等品牌，今麦郎还是瓶装水市场“新人”。所以整体而言，与接近2000亿的瓶装水市场相比，瓶装熟水规模上仍是个“新生儿”，2019年整体规模占比仅为1%左右。
而康师傅“喝开水”强势入局，必将带来更多积极的变化。首先，瓶装水市场正在经历一个返璞归真的过程，更健康的熟水受到越来越多的欢迎，康师傅“喝开水”即是一款顺应大潮流的产品。
其次，凭借康师傅多年建立起来的品牌力、品质力、渠道力等形成的综合影响力，必将让更多消费者接受熟水产品；再次，康师傅的入局也能引发瓶装熟水市场的“鲶鱼效应”，市场参与者的活力；此外，业内也普遍认为，在康师傅之后，未来的“熟水”市场将会加入更多的头部玩家，而激烈的竞争也会促使瓶装熟水市场的份额进一步提升。
总体而言，康师傅“喝开水”搅动的市场风云将会促使熟水市场切换进入更快的赛道。
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温和太和汤“喝开水”的百亿单品基因
作为软饮料行业市场中体量的品类，瓶装水市场的增长速度让人咋舌——据市场研究机构Zenith Global发布的数据显示，2007年至2017年间，包装水消费量增长92%。预计2020年，我国包装水行业市场规模有望突破2000亿元，市场前景十分广阔。
目前在瓶装水品类中已经诞生了农夫山泉、怡宝、百岁山三个百亿单品。业内人士认为，随着消费者健康意识的增强以及熟水市场的不断壮大，未来瓶装水市场有可能形成熟水与生水二分天下的局面，在这种情况下，熟水则很可能诞生百亿单品。
而传承《本草纲目》太和汤工艺、加持现代科技的“喝开水”天生具备成为百亿大单品的基因。
顺应包装水市场大势而生，可谓手握“天时”。近年来随着健康意识不断强化，“更健康的喝水”已经深入国人心中，也是终影响消费者对瓶装水产品选择的重要因素，温和的“喝开水”更符合人肠胃，也顺应了饮用水市场返璞归真、健康化的消费趋势。
喝开水是人传统的健康养生智慧，可谓占据“地利”。开水即熟水，古称太和汤，北魏贾思勰在《齐民要术》中就有关于熟水使用的记载，在宋代熟水就已在宫廷中十分流行。明代医药学家李时珍《本草纲目》称熟水性味“甘、平”，说它能“助阳气，行经络，促发汗”。如今喝开水已经深入每个人的日常生活。
康师傅的国民品牌形象则为其赢得“人和”。康师傅的品牌形象早已深入人心，不夸张的说，很多90后、00后是喝着康师傅水长大的，这是众多品牌所不具备的强大优势，也是其成长为百亿单品的重要基因。
此外，现代科技加持也升格了开水品质，不是所有开水都叫“太和汤”。《本草纲目》记载，“热汤须百沸者佳，若半沸者，饮之反伤元气，作胀”。康师傅“135度超高温，全密闭无菌灌装”，用现代科技限度的还原了太和汤，成就了“喝开水”的温和、和甘甜。
根据凯度发布的2019年品牌足迹报告显示，康师傅的品牌渗透率位居前三，达到80.8%，年触及消费者达到8.5亿人次。相信凭借康师傅的品质力、品牌力、渠道力协同作用之下，熟水市场将加快进入百亿大单品时代，“喝开水”前景值得期待。