近日，由闵行区食品药品安全委员会办公室、闵行区精神文明建设委员会办公室主办，闵行区虹桥镇政府、康师傅控股有限公司协办的2023年闵行区食品安全宣传周主题日活动，在吴中路1688号康师傅上海运筹中心举行，活动主题为“尚俭崇信尽责同心共护食品安全”。
近日，由闵行区食品药品安全委员会办公室、闵行区精神文明建设委员会办公室主办，闵行区虹桥镇政府、康师傅控股有限公司协办的2023年闵行区食品安全宣传周主题日活动，在吴中路1688号康师傅上海运筹中心举行，活动主题为“尚俭崇信尽责同心共护食品安全”。
上海市闵行区食药安委主任、上海市市场监管局相关处室领导、闵行区食药安办主任、区文明办主任，闵行区食药安委各成员单位分管领导、各街镇食品安全工作分管领导、区市场局相关科室负责人、各基层市场所分管所长、闵行区食品安全管理协会、食品生产经营企业代表等200余人参与活动。
康师傅控股有限公司副总经理钟国兴在活动上发言时表示，非常荣幸这次食品安全主题日活动能在康师傅举行。康师傅成立三十多年来，一直把食品安全当作安身立命的根本，时时刻刻放在心上，不敢有丝毫松懈。在各级政府和主管部门的指导下，康师傅按照国家提出的“四个严”要求，坚决履行企业主体责任，以对食品安全问题保持零容忍的态度，持续树立食品安全意识，持续建立完善从农田到餐桌的全过程可追溯食品安全管理体系，为康师傅产品触达的9亿消费者提供安全放心、美味健康的饮食产品，服务人民美好生活。
钟国兴在发言中介绍了康师傅从农田到餐桌的食安管理“全生态链”，受到活动现场领导和嘉宾的高度肯定。
近年来，为了实现原物料和成品的正向、反向追溯，康师傅已经构建了原物料、成品数字化追溯系统。公司通过与供应商和客户合作，在专业机构指导下，强化产品上下游追溯能力。康师傅先后规划并上线SAP质量管理模块、实验室信息管理系统（LaboratoryInformationManagementSystem,LIMS）、产品生命周期管理（ProductLifecycleManagement,PLM）和质量管理系统（QualityManagementSystem,QMS)等数字化信息系统，并对厂区及生产过程全程监控，确保食品安全防护有效落实。依托于这一系统，工厂4小时之内可实现产品信息追溯。
为了这一食安体系的有效运行，康师傅累计投入5亿人民币在上海闵行设立“创新研发与食品安全研究管理中心”，并获得了中国CNAS实验室资质认可。康师傅从全国重点高校选拔食品科学与安全专业毕业生，重点增加复合型行业人才比例。此外，康师傅为公司所有品质管理人员提供食安标准与法规、分析检测、风险监测与评估稽核等领域的专项能力培训，建立了近2000多人的食安专业团队，可以实现每年1500多项指标、350万次的检验检测。
食品安全，科技为先。康师傅重视以科技来促进食品安全水平的提高。近年来康师傅积极与中国航天合作，应用航天科技为康师傅产品的安全和营养性赋能，其中FD冻干技术和RP技术等，都取得了明显成效。
康师傅饮用水的“八道净化工序”技术不仅获得了国家专利，还通过了严苛的NSF认证，成为IBWA国际瓶装水协会会员。
康师傅与江南大学历时两年合作完成“TGP检测应用与煎炸控制技术”，从源头用油安全，相关指标优于国家标准30%以上。这项技术康师傅无偿与行业共享，为行业食品安全提供了更好的障。
基于行业地位和先进食安技术，康师傅获批上海方便食品工程技术研究中心，承担食品安全检测、研发、科普培训及为社会提供权威、公正的第三方服务等职责。依托这一平台，康师傅利用国内外优质学术资源，推动食品安全技术的高端研发和研发成果转化，并积极为国家食品安全标准的制订与更新提供有益参考。公司联合创新研发中心经上海市商务委员会认定为外资研发中心。康师傅还与外部专业机构及高校持续开展食品安全、产品应用开发、工艺优化及食安风险研究等合作，助力社会食安治理水平的提升。