“人造肉”的热度正在由欧美传导而来。20日，雀巢宣布在天津市启动价值7.3亿元人民币的增资项目，而其中包括亚洲首条植物基产品生产线，并计划于今年下半年投产。
今年以来，已有多家食品巨头在华试水人造肉，不过目前来看，食品企业更多只是试水，市场前景仍待观察。食品巨头密集试水人造肉根据雀巢当天公布的信息，在天津的增资也是雀巢在今年的一笔投资，其中包含了多个项目，包括扩大现有天津宠物食品工厂和糖果工厂的产能，并升级天津雀巢质量中心，同时还将包括一条植物基产品生产线。
另据接近雀巢项目的人士透露，该生产线主要生产当下概念火热的植物肉产品。而这也是雀巢在次较为明确的人造肉布局，2019年随着人造肉概念转热，雀巢一直在加速布局这一领域，2019年9月，雀巢在美国市场推出人造肉汉堡和人造肉碎肉;此后还进一步推出了含人造肉的披萨及千层面，但在市场却一直少有动作。据雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德透露，这一条植物基产品生产线将于2020年下半年投产，植物基产品比如豆制品在拥有悠久的历史，因此雀巢也非常看好植物基产品在的增长机遇，因此将其作为增长的重点方向之一，但他也表示，在该生产线投产之前并不能透露更多细节。
记者注意到，近期人造肉的温度正在从西方传导到国内市场。今年以来，越来越多的食品巨头开始试水人造肉项目，比如星巴克推出了人造肉千层面等多款人造肉产品，而肯德基则在国内部分门店公测人造肉鸡块，也有多家国内食品企业尝试推出人造肉产品，比如植物肉饺子、植物肉粽子等纷纷出炉，连网红茶饮品牌喜茶也凑热闹推出了人造肉汉堡。而人造肉概念在国内也引发了大量的猎奇式的消费，很多产品上线就告售罄。
人造肉在还只是试水不过在业内看来，猎奇式消费并不能算走红，而人造肉在市场才是萌芽阶段，各大食品企业虽然都在尝试推出人造肉产品，但推广还是非常谨慎，少有铺开的计划。比如肯德基的植物肉鸡块也只算内部公测，而非正式上市。国内拿到融资的植物肉科技公司——Vesta未食达首席营销官李少博认为，目前植物肉的优势还不足以吸引大量国内消费者，首先国内植物肉还没有形成一个稳定的可搬上餐桌的产品，此外价格上目前植物肉与传统肉类价格相当而缺乏优势，而且存在行业标准上的不确定性。