在7月30—31日举办的第十五届全国营养科学大会上，有关膳食模式、代谢调控、微生物组与健康、时序营养研究等营养学科领域的前沿问题受到与会者关注。而在食品领域，与之相关的技术与产品创新也正如火如荼地进行着。大会期间，雀巢大区首席市场官曲向明表示，可持续营养是雀巢近年关注的重点议题，根据雀巢对于消费者的调研，中国消费者对于可持续的关注度日益提升，环保意识也越来越强，尤其是年轻消费者愿意为商品支付更高的价格，来体现可持续发展的价值。
越来越多的科学证据表明，等量蛋白下，植物蛋白的二氧化碳当量比动物蛋白更低，对单位土地面积的利用率也更高。雀巢运用植物蛋白与天然植物原料，缔造出营养、美味和可持续的食品选择。雀巢推出的嘉植肴具有多项优势，加持雀巢黑科技－HME高湿蛋白挤压技术，口感接近真肉肌理。值得一提的是，雀巢针对餐饮渠道推出的豌豆饮以豌豆蛋白为主要原料，产品蛋白质含量达3.5g/100ml。
雀巢介绍，豌豆蛋白富含多种必需氨基酸（氨基酸评分达到0.89），在体内的消化利用率高达98%，是良好的蛋白质来源。此外，豌豆蛋白无麸质，没有致敏原，对过敏消费者友好；豌豆本身富含维生素C、维生素B1、维生素B9和维生素K，其丰富的营养成分满足了消费者对健康和美味的需求，同时也有益于地球的可持续发展。不仅如此，雀巢对可持续营养的关注还体现在对全生命周期的呵护中。近年来，雀巢面向不同年龄段的消费者推出多款产品。例如，在“一老一小”的健康议题上，雀巢推出创新添加6种核心HMO（母乳低聚糖）活性营养的启赋3?未来；雀巢怡养则针对我国糖尿病患病率迅猛增长的现状，开发“糖律”配方奶粉，添加专利技术制备的桑叶提取物与葡萄糖苷酶抑制剂，并在配方设计上注重低GI、高膳食纤维等，助力健康老龄化；成人个性化营养方面，针对膳食纤维全国人均摄入量较低的情况，雀巢推出“纤莔”根据中国人膳食纤维模式判断的AI算法，通过肠道菌落消化能力与膳食纤维的匹配。面向未来，曲向明表示：“响应健康中国2030的号召，雀巢将持续通过产品推新、学术合作等方式，为中国营养行业的高质量创新发展注入动力，与中国消费者共创更健康、更科学、更营养的未来。”