“读懂营养·喝好豆奶——豆奶营养与健康高峰论坛暨《2020豆奶营养与健康白皮书》发布会”在北京召开。本次论坛由北京营养师协会主办，汇聚了来自中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国饮料工业协会蛋白饮料分会、中国食品工业协会豆制品专业委员会等权威机构的专业力量，以及豆奶行业头部品牌之一维他奶有限公司，就豆奶营养价值、豆奶行业发表了各自领域的专业见解以及深刻洞察，引发广泛关注。
“读懂营养·喝好豆奶——豆奶营养与健康高峰论坛暨《2020豆奶营养与健康白皮书》发布会”在北京召开。本次论坛由北京营养师协会主办，汇聚了来自中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国饮料工业协会蛋白饮料分会、中国食品工业协会豆制品专业委员会等权威机构的专业力量，以及豆奶行业头部品牌之一维他奶有限公司，就豆奶营养价值、豆奶行业发表了各自领域的专业见解以及深刻洞察，引发广泛关注。
结合各方讨论观点，经前期筹备，首部针对国内豆奶饮品普及现状、豆奶营养价值的权威报告——《2020豆奶营养与健康白皮书》在论坛上正式发布。这不仅对行业发展具有意义，更喻示着专业营养学界、行业协会和生产制造企业将“强强联合”，逐步提升公众对豆奶营养价值的科学认知，引导公众进一步优化日常膳食结构，塑造健康体魄。
东方饮食之源：重唤豆奶营养价值
大豆在中国的栽培历史绵延五千年之久，各类豆制品早已成为国人日常膳食中不可或缺的一部分。豆奶因营养丰富、口感香浓，更是早已成为国民饮品，是东方饮食文化的重要组成。因此，号召行业内外重视豆奶营养价值并继续深化大众认知，具有充分的现实必要性。
正如中国营养学会、北京营养师协会杨月欣理事长，中国饮料工业协会张金泽副理事长在论坛开幕致辞上所倡导的，结合当前国家对关乎国民健康的规划与政策，提高公众对豆奶等豆类食品营养益处的认知，让更多人乐意去消费豆奶，是行业未来几年的重要任务。根据《健康中国行动》和《国民营养计划》指南，合理膳食、优化国民膳食结构等已被列入国家专项行动，豆奶等植物蛋白食品势必大有作为。
合理的膳食，是免疫力的基石。众所周知，蛋白质是免疫力的重要组成部分。豆奶中蕴含的优质植物蛋白和氨基酸是人体健康重要所需，它具有区别于其他营养饮品的独特健康价值，在膳食“金字塔”中难以替代。得益于维他奶这样的先锋品牌，80年来深耕豆奶行业，倚靠超高温瞬间灭菌、无菌灌装等现代工业化技术，使消费者能够便捷喝上健康美味的优质豆奶，随时随地补充身体每日营养。
现如今，从饮用豆奶中汲取生命养分，对国民来说已是一件简单的“大事”。而真正读懂豆奶，则是另一件大事。
市场破局之道：豆奶发展潜力广阔
随着消费者健康意识的不断增强，高蛋白、低脂肪的豆奶得到越来越多青睐。据统计，2014-2018年期间，我国豆奶及豆奶饮料产品市场的年复合销量增长为9.3%，远高于常温牛奶。尽管市场增速可观，但据估算，散装豆浆、预包装豆奶及豆奶饮料整个市场已达成千亿规模，而预包装豆奶及豆奶饮料大概只占整体市场规模的1/10，豆奶饮料市场仍处于产业发展的初级阶段。
中国饮料工业协会蛋白饮料分会康晓斌，在论坛发言上对比了国内外豆奶行业的发展状况。在人均豆奶消费量这一衡量指标上，较之欧美、日本等发达国家，我国依旧存在差距，中国豆奶饮品市场尚有很大开拓空间。
面对消费结构问题，中国食品工业协会豆制品专业委员会吴月芳副会长兼补充认为，大豆蛋白是植物蛋白中完全可以替代蛋、奶的，优质的，完全蛋白。豆奶产品从功能属性上可以补充居民日常的蛋白质。希望今后能唤起消费者对豆奶产品的正确认识，“早晚两杯奶，一杯豆奶、一杯牛奶”，重新培养消费者的消费习惯。
事实上，得益于大豆种植的生态可持续性和现代工业化技术的发展，如今的豆奶完全具备市场普及的制造基础。送到消费者手上的豆奶，不仅美味醇厚，更是健康安全。那么，立足原材料来源广阔、价格亲民等优势，即饮豆奶该如何发力，成为下一代国民营养标配？
市场破局答案的关键，都被聚焦在了由四大协会核心专家合作撰写的《2020豆奶营养与健康白皮书》上。此次论坛上隆重发布的这部国内豆奶行业首部白皮书，从介绍大豆种植概况、功效成分、健康效应，到剖析豆奶营养价值、行业状况、消费认知，并且结合权威数据及客观例证，解读了豆奶在居民膳食中的营养价值地位，为豆奶行业提供专业的参考指南。
此外，在白皮书，特别撰写“国内豆奶（豆浆）饮品发展策略”这一章节，从理论下沉至实践，为拓展消费者市场作出相关建议，无疑让企业在加强大众营养健康教育、推进豆奶产品创新时，变得有章可循，其重要意义不言自明。
代表出席本次论坛的维他奶有限公司CEO钟廷毅在致辞中就感慨道，能够参与《2020豆奶营养与健康白皮书》的制订与发布，和专家们共同探讨豆奶的营养价值、健康功效，以及豆奶行业未来发展方向，让维他奶在面对营养消费品需求快速上涨、国民健康消费标准升级的挑战时，有了更明晰的蓝图。
“大力弘扬大豆及制品的营养价值和健康益处，大力推动大豆及制品的制作工艺改良和烹饪技法提升，大力科学普及大豆及制品的食用方法和良好氛围，让大众从大豆及其制品中受益，让我们一起享受大豆及制品带来的美好时光。”北京营养师协会刘兰在白皮书介绍发言中的这句肺腑之言，相信就是对白皮书价值的注解。科技赋能大豆：维他奶助力豆奶升级
除了营养权威协会以及专家学者的努力号召，豆奶能够成为“国民饮品”，自然也离不开豆奶生产企业的行动。
作为此次论坛和白皮书草拟的参与者，成立于1940年的豆品世家维他奶秉持着“真心做好豆奶”的匠心精神，在行业内一直积极发挥正面作用。
除了入驻知乎成立“维他奶豆荚学院”、助力国内营养权威和营养学界专家围绕“植物蛋白与免疫力”大主题开展7场直播课堂等消费者科普行动，在豆奶研发、产业链升级上，维他奶也不遗余力。
今年6月份，维他奶与供应链领域的头部品牌富勒合作，从仓储管理入手，布局供应链数字化转型升级，实现集中化存储、处理以及一体化的配送，推动豆奶产业数字化转型发展。同时在9月份，维他奶推出钻耀升级系列“健康加法”植物奶，以五种创新口味满足消费者日益多元化的需求。
历经80年沉淀，经典品牌维他奶始终走在寻求突破的路上。维他奶有限公司CEO钟廷毅也在发言强调：“维他奶将一如既往，在豆奶品类上深耕细作，为全民科学喝豆奶、喝上好豆奶贡献微薄之力。”令人对豆奶行业未来发展充满期待。
对消费者而言，喝上豆奶已不是难事，读懂营养、会喝豆奶才是一件了不起的事。有赖于权威营养机构和标杆企业的倡导、推动，相信全民实现“早晚两杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”的健康目标，很快就能遇见曙光。