瑞士卷是什么奶油？吃发芽的黑芝麻有什么危害

　　核桃形似大脑，更是补脑的上等食物，一直都很受消费者的喜欢，市场上也有很多关于核桃的产品，比如核桃露，今天小编给大家介绍的是加工核桃仁的工艺流程。具体流程如下：

　　1、去青皮
　　核桃8月下旬至9月上旬开端相继成熟，这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色，部分总苞裂口并有少数落果，即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒，晒干的核桃不易去皮，应把核桃堆放在阴凉处或室内，沉积高度为30厘米-50厘米，上面盖核桃叶或青草。经过3日-5日，当青皮离壳时，手工剥去或用刀削去。通常4.5公斤核桃可出1公斤干核桃。
　　2、漂洗晾晒
　　去皮后应及时用水冲刷。将核桃装在筐里，再放进水中，用竹扫帚搅洗，每次5分钟，洗2批-3批换一次清水。
　　湿核桃洗净后，接着进行漂白。用1公斤漂白粉加温水6公斤-8公斤，消溶后滤去渣，再加入60公斤-80公斤清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后，不断搅拌，看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出，用清水反复冲刷，并洗去外壳上残存漂白粉的白色雀斑，至浅白色为止。漂白在缸里进行，不可用铁桶。每次漂洗80公斤核桃，漂白时间为8分钟-10分钟。核桃捞出后，在漂白液中加入0.5公斤漂白粉，反复使用7次-8次。
　　核桃漂白后可阴晾半天，待大部分水分蒸发后再摊晒。也可采取40℃-50℃烘干。晒干的樗呈淡黄褐色，横隔膜容易折断。干核桃应放在通风、单调的室内贮存。
　　3、取仁
　　手工取仁时，将核桃缝线与地面平行放置，使劲均匀敲击，不可猛打或多次敲打。通常每100公斤核桃可取仁38公斤。
　　4、香味液浸泡
　　以桂皮20％、丁香5％、小茴香25％、甘草20％、八角15％、花椒10％、香片5％的比例混杂，加入10倍量的水中，加热至沸后保温30分钟，滤出浸提液。在浸提液中加入2％-5％的食盐和0.03％-0.05％的味精。将核桃仁浸入由上述方法制成的香味液中1小时，捞出沥干。
　　5、烘烤
　　将浸香后的核桃仁在60℃-70℃温度下单调至水分含量在10％以下，用红外线烤箱在180℃-190℃下烘烤20分钟-30分钟，产生香气，但不焦糊。
　　6、加糖衣
　　在夹层锅中加入20公斤-30公斤水，再加入60公斤甜菜糖、30公斤葡萄糖和10公斤果葡糖浆，边搅拌边加热至沸，待全体溶解后，加入柠檬酸100克-200克。把烤好的核桃仁趁热倒入液中，搅拌均匀。出锅后延续在60℃-80℃温度下烤干。
　　7、包装
　　在单调、卫生的室内，将凉下来的沾糖核桃仁装入铝箔复合袋，用真空包装机封口或充氮包装，即为成品。

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    近段时间以来，随着天气的渐渐升高，很多消费者在外出都会选择一些饮料产品，一时之间，饮料市场也是开始火热起来，但是，据有关人士表示，面对着市场上的饮品品牌逐渐增加，消费者在选择时一定要遵循以下几点。

    （一）购买饮用水时，一定要选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业，若可能则应选择在水厂的供水站买水。在水送上门后，应仔细检查桶封上的生产日期和桶盖上的标签，看两者是否一致。饮水机要定期清洗，桶装水在购买后尽快饮用，最好在一周内喝完。

    （二）购买酸奶时，一定要看清包装上的标识及含量，勿与酸奶饮品混淆。目前市面上酸奶品种五花八门，一些饮品虽然与酸奶沾边，却并非酸奶。比如酸奶饮料，二者比较起来叫法很近似，经常被消费者误认为是酸奶，其实这是厂家在偷换概念，一些乳品厂商有意在包装上将“酸奶”两字印得很大、很醒目，另用较小的字体在旁边注明“饮品”、“饮料”等。实际上，二者的本质差别很大。酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右，相当于一份酸奶加了两份水；另外，酸奶的保值期较短，最长只达20天，且一般都需冷藏，而酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存就可，保质期可达8个月。当然，如果不太计较营养价值，只是单纯解渴的话，酸奶饮料也有可取之处。毕竟它也是一种发酵产品，产生了乳酸、免疫激活物质等，这些物质能抑止肠道内的有害菌，调解人体免疫能力。如果要选购真正的酸奶，就请注意标签内容。根据国家标准，酸奶和酸奶饮料的包装上都应标明产品成分和配料。配料表中如果出现“水”这一项，则绝对不是酸奶。

    （三）购买果汁饮品时，一定要弄清概念。果汁饮品分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料三种，这三种饮品在口感、营养价值方面存在较大的差距。纯果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水份等量的水，具有原水果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。市场上有很多100%的纯果汁饮品。果汁饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%（m/v），如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。果味饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%（m/v）。果汁饮品的营养价值是以水果原汁的含量来衡量。果汁含量越高，产品所含的营养物质就越多。果汁饮料和果味饮料中果汁含量较少，且添加了各种防腐剂、香精、人工色素等食品添加剂，不如纯果汁营养价值高。...[查看详细]