生活中我们一般吃腐乳都是直接吃的，加热倒是没听说过，那么腐乳可以加热吗？腐乳加热好吃吗？下面我们来一起介绍下吧！
腐乳可以加热吗
1、豆腐乳可以直接吃，不必加热，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的"白坯".给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛--霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，再盐渍，就成了腐乳。
2、不能用微波炉进行高温加热，它本来就是发酵产品。豆腐乳就是开瓶即食的，味道比较咸，要慢慢吃。如果你想烧菜热一下是可以吃的，但不要用微波炉的高温来热，是冷的吃可以当小菜吃的。个人比较喜欢吃稀饭、粥类的时候搭配豆腐乳吃。
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