吐司面包是碱性的吗？红薯片的热量高吗

　　反正猪肉降价了不妨变着花样把猪肉吃个够，蒸酥肉味道鲜美，让很多人都为之倾心，今天小编就给大家介绍一下这道菜的具体做法。

　　用料
　　适量五花肉，适量泡发地瓜粉条，适量鸭蛋，适量地瓜淀粉，适量花椒粉，适量葱花，适量盐，适量料酒，适量蚝油，适量酱油，适量姜末，适量花椒粒
　　做法
　　a)切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。
　　b)放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。
　　c)彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香  所以淀粉我相对放的多！
　　d)锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>
　　e)油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动
　　f)肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊
　　g)炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香  配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。
　　h)粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。
　　i)把炸好的酥肉铺在上面。
　　j)撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。
　　k)锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

　　豆腐一直都是小编的最爱，今天小编给大家介绍的可不是麻辣豆腐，因为这个天气实在是不适合吃，一品豆腐就不一样了，口感细腻，软嫩鲜香，营养丰富，想着就流口水，赶紧跟小编一块做这道菜吧。

　　用料
　　豆腐，鸡脯肉（去皮去筋），虾仁（去除沙线），鸡蛋清，配菜，调料等
　　做法
　　a)豆腐200g切去表皮，用网筛滤过，去渣成豆腐茸；
　　b)鸡脯肉200g去皮去筋,片成薄片用清水漂去血水。
　　c)葱、姜、蒜切碎，加100ml料酒浸泡待用。
　　d)100g虾仁去除沙线洗净，一半同鸡肉放在一起，用刀背敲成鸡虾茸。
　　e)剁好的肉茸加浸泡葱、姜、蒜的料酒化开，加入2个蛋青，加味精、盐、胡椒粉拌匀，用打蛋器用力搅打。
　　f)为了保证口感细腻，一边搅打，一边剔除缠绕在打蛋器上的筋膜。
　　g)取平底盘一只，并在盘内仔细涂抹均匀猪油，将拌好的豆腐茸倒入盘中。入蒸锅中火蒸4-6分钟，在肉茸表面刚刚凝固时取出来，在肉茸上面用熟火腿、鸡蛋黄、生菜叶、发菜等拼成鱼虫花鸟等图案，上锅继续蒸5-7分钟。
　　h)炒锅置火上，加鸡汤400毫升左右，放盐、味精，烧开后将青菜（也可以根据个人喜好选配其他蔬菜）和另外一半虾仁汆熟，倒入大汤碗内，然后将蒸熟的豆腐移入汤碗中，浮在汤面上即成。