节后，鄂州市食药监管局立即投入到了正常工作状态，启动了主城区米粉专项整治行动，积极助推“放心早餐”工程建设。
迅速行动，摸清行业底数。3月2日一早，监管人员冒雨走访了彭师傅牛肉面、蔡林记早餐店、侧船地集贸市场等早餐米粉经营和销售企业，详细了解早餐米粉进货渠道、产品质量、索证索票等情况，并来到莲花山莲湘鲜米粉厂，与企业负责人进行座谈。据统计，主城区早餐米粉日用量为7000公斤左右，现有3家米粉生产加工企业（点），其中仅莲湘鲜米粉厂取得食品生产许可证，另外2家为无证小作坊，分别位于官柳和泽林；销售方式为厂家直接批发给集体食堂、餐饮店、集贸市场，再通过集贸市场进行零售。
突出重点，全力帮扶企业发展。针对莲湘鲜米粉厂面临城中村拆迁的实际，监管人员主动上门服务，对该厂搬迁改造、项目选址、生产车间设计、功能分区等方面给予全程指导和帮扶。目前，莲湘鲜米粉厂在海宁皮草城附近新征地7亩，拟建800平方米生产车间和1000平方米综合楼，日产米粉6吨，基本可以满足主城区米粉供应。
明确思路，启动专项整治行动。一方面，对无证无照米粉小作坊进行整顿和规范，促进小作坊改造升级，对于拒不整改和整改仍达不到基本条件的坚决予以打击，直至取缔；另一方面，成立帮扶专班，开辟“绿色直通车”，加大对有规模、有基础、有实力的新建和改造企业的扶持力度，堵疏结合，从源头上保障市民吃上“放心米粉”。