我国在水果生产、果汁生产以及果汁的贸易等方面有了很大的发展，我国对果汁工业日益逐渐重视，我国果汁工业该采取那些对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢?水果生产推动果汁工业发展。
我国在水果生产、果汁生产以及果汁的贸易等方面有了很大的发展，我国对果汁工业日益逐渐重视，我国果汁工业该采取那些对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢?水果生产推动果汁工业发展。
自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量逐年得到提高，截止1999年水果种植面积为全世界的213%，水果总产量占世界水果总产量的14%，达到6237.6万吨，居世界第-位，其中苹果、梨为世界第-位，柑橘产量仅次于巴西和美国，居第三位。丰富的水果资源为果汁加工业的发展提供了原料保障。
1990年以后，是我国果汁工业的加I9发展期，果汁饮料产量逐年上升，到1999年果汁饮料总产量达到150万吨。1995年我国果蔬汁加工企业就已有1237家，到今年果蔬汁加工企业已远远超过这个数字。我国曾先后从瑞士、德国、意大利、法国、美国、芬兰、日本等国引进了先进的果汁生产加工线，其中浓缩果汁生产线90多条，TETRA PAK生产线近160条，COMBIBLOE生产线10多条以及许多易拉罐线、PET线、玻璃瓶线。其中苹果浓缩汁生产线70条，柑橘浓缩汁、菠萝浓缩汁等其他浓缩果汁生产线20条左右。
目前，我国的浓缩果汁大多采用铝箔无菌大包装袋，如苹果浓缩汁：而冷冻浓缩橙汁多采用内衬聚乙烯袋的铁桶。目前我国果汁市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中，一般采用热灌装，冷灌装和无菌灌装三种方式。
果汁的贸易情况
目前，柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种主要的果汁，我国的情况也是如此，
我国的柑橘汁生产量远远不能满足国内果汁市场的需要，每年都从国外(主要是巴西、美国、以色列等国)进口大量的橙汁，1999年冷冻浓缩汁净进口4611吨，非冷冻橙汁进口为2165吨，累计进口橙原汁为22915吨。加入WTO后，由于进口关税的降低，预计冷冻浓缩橙汁的进口量将会大大增加。
我国的苹果浓缩汁-部分用于供应国内市场，但大部分出口，主要出口地区为美国，日本和欧洲，1999年出口量为9.8万吨，2000年1-9月份达到11万吨。随着欧洲市场对低酸浓缩苹果汁的接受，今后出口到欧洲的浓缩苹果汁将会增加。