作为历史久、含金量的“食品名城”之一，烟台在如何让这一金字招牌更大更强。烟台市在做大做强“食品名城”方面又有哪些优势，又需要做好哪些呢？对此，烟台市经信委消费品产业科科长王军称，“未来，烟台要注重食品深加工产业，把食品的附加值挖掘出来，这是我们未来建设食品强市必须要走的道路。”
王军表示，今后很长一段时间食品产业都将是烟台市的发展目标和重点。通过整合烟台市食品产业资源优势、区位优势、加工优势，努力发展终端产品，优化产业产品结构，实施战略，大力开拓国内两个市场，强化行业质量意识，加强企业诚信体系建设，推动烟台从食品大市向食品强市转变。规划到2017年，烟台食品行业规模以上主营业务收入达到3000亿元（按照年均递增13.6%左右的发展速度），培育一批收入过百亿、过五十亿元的大型企业，打造一批的产品。后面将重点发展膨胀粮油加工、肉禽加工、水产品加工、果蔬加工、葡萄酒制造、调味品制造等六大行业。
食品产业作为今后烟台的重点产业，那么今后该如何强化提升呢？王军表示，要加快自主创新，保持企业技术的性。鼓励和支持骨干企业建立、省级企业技术中心，工程技术研究中心鼓励和支持企业创建、省级企业重点实验室，培育食品工业科技创新平台。同时大力实施战略，扎实推进品牌建设。要利用“食品名城”、“ 葡萄·葡萄酒城”这两张烟台市城市名片，全力打造烟台食品工业行业品牌和烟台葡萄酒产区品牌。培植和发展一批特色突出、幅射面广、带动力强、市场占有率高、竞争能力强、经济效益好的着名品牌。而且要积极开拓海内外市场，提高烟台食品市场占有率。进一步完善销售网络，提高营销队伍素质，加强市场调研，把握市场脉博，有针对性参加国内外重点食品展会，重点办好烟台葡萄酒博览会和中日韩食品博览会，不断开拓海内外市场。搞好食品原料基地建设，打好食品产业发展的基础。要紧紧围绕我市食品工业重点行业、重点产品，加快水果、蔬菜、粮食、油料、水产品养殖、猪肉、鸡场、牛场等绿色、无公害基地建设，逐步使原料基地建设走向化、规模化、标准化。突出发展产品集群，促进食品工业做大做强。重点培育葡萄酒产品集群，全力打造“烟台葡萄酒”产区品牌；培育水产品产品集群，推进水产品向深加工、精加工发展，不断提高水产品附加值和科技含量，鼓励水产企业创品牌、创；培育果蔬加工业产品集群，逐步改变行业以初加工为主现状。并且要进一步加大外引内联、招商引资的力度，吸引国内外更多的大企业来烟投资设厂，壮大烟台食品工业的实力，提高烟台食品工业的竞争力。