酸奶不冷藏 品质难保障

    民以食为天，食以安为先。食品，是关乎百姓生活的大事，而进入炎热的夏季，更是得绷紧食品这根弦。但天津市多家奶制品商店、摊位，明明应时刻放在冷藏环境里保存销售的酸奶，却被商家随意暴露在常温环境中。 

    在天津市和平区岳阳道附近的一家奶站，不少奶制品也同样被随意放在常温环境下销售，有的正在促销的酸奶产品甚至被直接放在门外的地上，阳光晒得酸奶包装摸上去已有些温热。奶站里虽然有冷藏设备，但设备空间有限，根本无法容纳商家销售如此多的奶制品。虽然个别酸奶产品不需要冷藏，但大多数酸奶、乳酸饮料的包装说明中都明示需要被置于低温中。 
    天津市乳品食品监测中心总工程师张宗城表示：目前酸奶制品分两种，一种是可常温保存，另一种是需要低温存放的。夏季里需低温存放的酸奶长时间置于常温中，将会导致酸奶提前变质。一般来说，需低温存放的酸奶在超过6摄氏度的常温下存放，1到2天就会变质。根据《中华人民共和国食品法》第二十九条规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合食品所需的温度等特殊要求。

 
    天津市奶业协会孟庆江提醒消费者：“看包装说明，是简便的识别酸奶贮藏条件的方法，商家是否把本应冷藏的酸奶放在了常温中，酸奶是否有变质隐患，看一下包装上的贮藏条件就会一目了然，可是消费者却往往忽视了对包装说明的关注。”孟庆江说，选购酸奶时，不仅要关注保质期，还要认真看贮存条件说明，这样才能买到品质有保障的酸奶。