辣子鸭块家常菜谱的材料： 主料：鸭子 辅料：干辣椒、花椒 调料：盐、酱油、料酒、姜、葱、油 辣子鸭块家常菜做法: 1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。 2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。 3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。 4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。 5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。 6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。