据英国《每日邮报》10月15日报道，美国布朗大学一项新研究结果显示，每天吃巧克力对身体十分有益，或可降低患心脏病风险。
布朗大学的研究人员在综合了19篇论文分析后得知，植物中的可可黄烷醇是如何降低动脉炎症的。他们发现，每天食用600毫克的黄烷醇热可可和天然黑巧克力可大大降低患心脏病的风险。除这两类物质之外，一些果蔬、茶和红葡萄酒中也含有这种物质。
可可黄烷醇是可可豆中一种独特的植物营养素，能够保持血液中氧气的健康流动，将营养物质输送到各个器官。刘思敏博士（音译）表示，他们已经发现糖尿病和心脏病的防治技术，并鼓励其他医学界的专家们对“巧克力有益健康”这个课题进行更加深入的研究。
刘教授表示：“根据得到的数据，我们未来的工作重心将放到糖尿病以及心脑血管疾病的预防实验上面。将短期摄入的黄烷醇生物标志物转变为长期，并应用到临床试验中对我们来说十分迫切。”刘教授专注于富含黄烷醇的产品（如黑巧克力）和与心脏健康有关的生物标记物之间的联系。
据报道，本次试验召集了1139名志愿者。研究结果显示，食用富含丰富黄烷醇的志愿者相比没有食用的志愿者有明显区别。一天食用200毫克至600毫克的志愿者受到的影响。研究人员发现，食用高含量黄烷醇的志愿者的血糖、胰岛素和胰岛素抵抗（HOMA-IR）水平明显下降。同时，高密度脂蛋白胆固醇增加，甘油三酯下降。而食用低含量黄烷醇的志愿者只观察到了高密度脂蛋白胆固醇的增加。
研究人员说：“无论性别如何，黄烷醇都对身体都有好处。但我们的研究对象主要是黑巧克力和一些以可可粉为主要原料的饮料，因此，目前的实验结果不具普适性。”