闽菜菜系：花菇玉兰片
2011/4/19 9:16:22 阅读数：605 信息分类：
食品加盟 编辑：小单
花菇玉兰片属于闽菜菜系，主要由玉兰片、花菇、五花肉等制成。口感清香、营养丰富。有调理、贫血等功效。
教您花菇玉兰片怎么做，如何做花菇玉兰片才好吃
1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；
4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
7. 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
花菇玉兰片的制作要诀：
玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。