咖啡是当今世界上消费量的一种饮料，在欧美一些国家，7O%以上的成年人有喝咖啡的习惯。美国每年饮用的咖啡量可达100多万吨，平均每人每天要喝3-4杯。在我国的城市中，咖啡也成为日常的饮料。
咖啡中含有咖啡因，能兴奋神经、刺激血管、加速心跳。咖啡因，听起来有那么一点可怕。因为发音与“海洛因”相似。但实际上“咖啡因”是一个好东西。事实上，如果没有“咖啡因”,很多药就不会那么有效了。因为咖啡因是许多药中不可缺少的成分。
喝咖啡会上瘾吗？
经过科学研究，人们了解到咖啡的作用在喝下去之后的二个小时之内就完全消失了。没有任何作用会在人体内长时间保留下来。因此咖啡不会让人上瘾。所谓“上瘾”不过是咖啡可以提神醒脑，而人们需要保持一个清醒的头脑，充沛的体力，和足以应付非常紧张工作状态的能力。因此，咖啡越来越成为现代人生活中一个不可忽略，不能被替代的重要生活条件之一。这与“上瘾”是完全不同的概念。也就是说，人们喜欢咖啡，不愿意放弃咖啡；而并非是因为“上瘾”而离不开咖啡。
为什么？
2017年年法国国家卫生医学研究院的尼立格博士提出她新的研究报告，利用新的科技-磁共振影像扫瞄术，可以测定出咖啡对脑神经的作用，就能断定咖啡是否会使人上瘾及上瘾的程度。
尼立格的实验发现：咖啡因的浓度提高到五毫克/公斤时，伊伏神经核并没有显示任何活动。但是如果提高到十毫克/公斤时，依伏神经的活动就有显着的增加，但在这浓度时，整个脑部的每一个部位都相当激动。故咖啡因并没有特定对依伏神经核作用。其它滥用的能使人上瘾的药毒则在低浓度时就能特定影响依伏神经核。故咖啡因是不会使人上瘾的。
有对身体危害吗？
现代医学证明，咖啡有醒脑提神、促进思维、兴奋神经、消除疲劳、增进食欲、帮助消化的作用。但是，过量嗜饮咖啡，却使不少人出现了“咖啡病”.咖啡中含有咖啡因，能兴奋神经、刺激血管、加速心跳。过量饮用咖啡会引起窦性心动过速和室性早搏，血压升高，夜间。对于有胃溃疡或胃炎的人，由于咖啡对胃粘膜有刺激作用，并能增加胃液分泌，因此会加重病变。多饮咖啡可诱发心脏病。
经医学研究证实，短时间内连续饮用3杯咖啡，可出现情绪紧张、忧虑、呼吸短浅等现象；饮用10杯以上，可引起一些中毒症状，如耳鸣、谵语、视物模糊、快速心律失常、肌紧张和肌震颤等；连续饮用1OO杯以上，则可导致死亡。
此外，孕妇过量饮用咖啡还会导致畸胎和早产。所以，切忌在短时间内过量饮用咖啡，孕妇、心脏病和胃病患者只能适量饮用，以防咖啡对人体造成伤害。