经常坐飞机的市民都知道，飞机起飞后空姐会为乘客分发一份飞机餐，这些飞机餐一般配有面包、米饭、素菜、肉类、水果等等。那么，飞机餐究竟是如何制作的？下面就请你跟随记者一同走进南通空港实业有限公司航食部，为您揭秘航空配餐的制作全过程。
热食包装
记者首先来到热食包装间，工作师傅们熟练地将米饭平整地装进饭盒，再用锡纸进行封膜。航食部经理胡培军告诉记者，今天制作的品种是鸡肉米饭和狮子头米饭，是为普通经济舱旅客准备的。每天的生产量大概达到3000份左右，春运期间还有10%的提高。
胡培军说，清晨5点左右，载满肉类和果蔬的卡车就把所需的食材送过来，他们会对食材进行抽检，把好食品安全关。检查无误后，对每个食材进行分类，切配加工。
飞机餐有一定的制作标准。航食部根据各家航空公司的餐品要求配餐，一般是米饭160克，荤菜和素菜也是160克，总共接近320克左右，乘客吃饱。
供应头等舱的水果
随后，记者来到专门为头等舱配餐的操作间，师傅们正在切配水果，有西瓜、哈密瓜、红提、橙子。主食配菜是炒牛肉粒、炒虾仁、龙利鱼、西湖瓜。每天差不多制作一百多份。
胡培军说，飞机餐属于冷冻餐，从热食出来通过速降温达到10度以下进行包装，然后马上进入5度以下的冷库储存。航班落地以后进行配餐、摆盘，装上航餐车运送上飞机，经二次加热后供旅客食用。
经济舱和头等舱的区别
中午正是机场航班起降较密集的时候，运送飞机餐的航餐车往来频繁。一个车多装三个航班的餐食。记者看到，运送上航餐车的除飞机餐外，还有飞机的机供品，包括旅客的饮料、毛毯、卷纸等。
现在正值春运，机场航食部的40多名工作人员用一份责任守护着食品安全，用一份担当让餐食安全送到每一位乘客手中，他们用行动坚守自己的承诺：“对服务我们是用心的，春节期间我们让旅客吃的安心，吃的放心。”