从来就没有吃厌过的冬菇蒸鸡翅
2011/5/19 9:22:02 阅读数：660 信息分类：
食品招商 编辑：小单
这道菜从小吃到大，从来就没有吃厌过。做起来并不复杂，只是需要花一点时间而已。菜式健康、美味，家里有老人、小孩的话，吃这个菜就不过了。
冬菇蒸鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅900克
辅料：香菇（鲜）75克
调料：黄酒50克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克
冬菇蒸鸡翅的特色：
鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。
教您冬菇蒸鸡翅怎么做，如何做冬菇蒸鸡翅才好吃
1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；
2. 葱、姜拍破；
3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；
5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。
冬菇蒸鸡翅的制作要诀：
钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。