金针菇具有鲜美的味道，并且含有丰富的营养，是许多人喜爱食用的菌类
食品，但是，你是否知道食用金针菇有什么好处，该如何食用金针菇呢？
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
温馨提示 ：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。