您的位置：首页 --> 食品新闻 --> 食品技术 --> 制作毛叶枣果酱

制作毛叶枣果酱

2011/5/31 8:53:18　阅读数：660　信息分类：食品招商　编辑：小于

棒棒冰、乳酸菌	唤燃鲜汽水	口水娃，零食大玩家	2022成都春季全国糖酒会
八宝粥、蛋白饮料	梨汁	复合果汁冷榨果汁大桶果汁	豆想你豆干
奶茶	汽水双柚汁黄桃酸奶	苏打水甜牛奶功能饮料	嘉天下豆奶
酸角汁	汇源易拉罐大果粒	三诺葡萄糖补水液	营养型乳酸菌

毛叶枣果酱作为具有浓郁毛叶枣风味的果酱食品，深受广大消费者的喜爱，其制成工艺流程及操作要点如下：
（１）工艺流程
　　选料→清洗→去皮→去核→软化→打浆→调糖度及ｐＨ值→浓缩→装瓶→排气→杀菌→冷却→成品。
　　（２）操作要点
　　选择新鲜、成熟度高、完整的果实。清洗后用氢氧化钠溶液褪皮，挤压果实，取出果核。将果肉预煮软化，用打浆机打浆，按浆料重量称60％的白砂糖，分批加入，并加入柠檬酸调整酸度，待浓缩至可溶性固形物达65％以上时起锅，装瓶、排气、密封、杀菌、冷却后即为成品。