随着素食风的盛行，消费者对植物基和更加灵活的饮食愈发感兴趣，因此运动营养品牌也做出了相应调整，有些蛋白粉的主要原料已从传统的乳清和乳制品蛋白质转向以植物为基础的蛋白质。
位于佛蒙特州布拉特伯勒的New Chapter推出了一款素食蛋白粉，由富含蛋白质的绿豆和糙米混合而成，其中还添加了全食物种子，包括奇亚籽，亚麻籽和南瓜籽。另外，该品牌刻意不选用豌豆和大豆蛋白作蛋白来源，一方面可以有效避免豌豆引起的胀腹感，另一方面也不会引入大豆过敏原。
蛋白质以外的其他植物成分在运动营养饮料中也有不同应用。位于堪萨斯城的Tohi Ventures曾推出一系列野樱莓运动饮料。野樱莓原产于北美，具有营养和药用价值，且具有强抗氧化能力。据介绍，Tohi饮料中，野樱莓汁占30%，现在有黑莓覆盆子、火龙果、生姜青柠和原味四种口味可供选择，不含添加糖，但是带有一点罗汉果的甜味。
Tohi饮料一经推出，便受到了专业运动队的青睐。爱荷华州立大学的运动营养师Erin Hinderaker表示，临床和学术研究结论都表明饮用野樱莓对身体健康有益处，特别可以提高运动表现，所以这款即饮饮料非常适合当作运动员的补给饮料。