据了解，为保障
食品安全，为深入推进打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，重庆市食品药品监督管理局永川区分局在百日千店餐饮环节食品安全专项整治工作中，按照国家局相关部署和市局相关要求，本着“以管理促规范，以监督促发展”的执法理念，对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的实施了严格的“一、二、三、四、五”管理制度。
“一”是在餐饮单位推行一个承诺，即与餐饮经营者签定不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂承诺书；“二”是两个备案。即添加剂来源备案和使用配方备案；“三”是三个台账，即添加剂使用台账、废弃油脂处理台账、食品原辅料购进台账；“四”是四种管理，对普通食品、非限量食品添加剂、限量食品添加剂和非食用物质的管理；“五”是五专管理，即食品添加剂要专人采购、专人管理、专人使用、专柜存放、专册登记等措施。
通过以上措施来规范餐饮单位使用食品添加剂行为，进一步树立辖区内餐饮服务企业的责任意识和法律意识，确保辖区内不发生滥用食品添加剂和非食用物质的违法行为。