山东省市场监管局高度重视学校食堂食品安全监管工作，始终把学生食品安全放在心上、放在手上，紧抓不放。今年春季开学以来，根据疫情防控需要，市场监管部门会同教育、卫生健康等部门，认真部署，多措并举，精准施策，努力织密学校食品安全网。
未雨绸缪开展学校食堂开学核验
制定核验方案及细则。山东省市场监管局根据学校食品安全风险点，结合疫情防控要求，梳理13条学校食堂的核验细则，44项检查要点，从制度建设、人员管理、环境布局、设施设备、原料管理、清洗消毒等方面提出具体要求，并制定核验方案，同时，通过视频进行统一培训，确保核验工作规范、到位。
开展全覆盖核验。组织各级市场监管部门，按照属地管理原则，在当地疫情防控领导小组的领导下，在开学前对所有学校食堂进行全覆盖核验。在完成对所有高中学校食堂开学核验的基础上，目前已完成2488所学校、2508个食堂的初中学校开学核验工作，近期即将开展高等学校开学条件核验工作。
开展抽查复核。4月1日-3日，山东省市场监管局从全省市场监管系统选派了50名监管人员，会同山东省教育厅、省卫生健康委完成了高中学校的抽查复核工作，此后将对初中学校开展抽查复核。
周密部署加强学校食品安全监管
全省动员明要求。4月8日，山东省市场监管局召开全省食品安全监管工作会议，部署全省全力抓好学校开学条件核验工作及开学后学校食堂监管工作，提出明确要求。4月13日下午，召开全省学校食品安全工作视频会，落实省领导批示要求，部署学校疫情防控、开学核验和春季开学食品安全有关工作，提出具体要求。
拉网检查强监管。在属地全面核验、省级抽查复核的基础上，各级市场监管部门对已开学的学校食堂进行全覆盖、拉网式监督检查，并联合教育、卫生健康等有关部门实施驻点监管和巡查。目前，共派出728名驻点监管人员对666所学校的773个食堂实施驻点监管，同时，派出587名监管人员对其余已开学学校实施巡查监管，累计已出动监管人员11787人次。
督导检查紧跟进。山东省市场监管局采取双随机方式，采取“一事双查”的方式，分5个组对济南、淄博、潍坊、泰安、日照、聊城等市学校食品安全情况进行督查，既查学校食堂和校内食品店食品安全情况，又检查属地市场监管部门学校食品安全监管情况。
着眼长远构建食安监管长效机制
强化宣传引导。山东省市场监管局通过门户网站和微信公众号发布《2020年学校开学返校饮食安全提示信息》，从开学前、开学后对食堂的管理、校外供餐管理和养成学生良好饮食习惯4个方面列出16条提示，提醒学校、师生和家长注意食品安全。
部署专项行动。为强化学校食品安全，山东省市场监管局积极谋划开展食品安全方面深化拓展漠视侵害群众利益问题专项整治，将学校食品安全作为整治重点，开展校园食品安全守护行动，作为全年攻坚行动重要任务抓好抓实。
落实“四查”制度。对学校食堂实施以“学校自查、属地季度检查、省市两级飞行检查和督导检查”为核心内容的四查制度，是山东省市场监管局加强学校食品安全的重要抓手，全省各级市场监管部门将持之以恒，狠抓落实，织密学校食品安全监管网，全力保障学生就餐安全；将持续巩固学校食堂明厨亮灶全覆盖成果，会同教育部门大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管，提升学校食品安全保障能力和水平。