知晓无抗奶

    无抗奶作为时下的一种流行的乳品，你是否知道什么是无抗奶，无抗奶对人体健康有着什么样的作用呢？
    无抗奶的定义
    现在，人们喝牛奶已不单纯追求数量，而是更加看重质量，于是无抗奶走进了人们的视野。无抗奶，就是不含的牛奶，也就是用不含的原料奶生产出的牛奶。奶牛每到换季容易发作乳腺炎，往往通过注射进行。凡经过的乳牛，其牛奶在一定时期内残存着，在加工为鲜奶产品的过程中也无法去除，对过敏的人服后就会产生过敏反应，也会使非过敏人群体内富积，对类药产生抗药性，影响健康。在欧美国家，早在上世纪５０年代起就禁止销售含有的牛奶（即“有抗奶”）。但在国内因为养牛业生产水平比较低，奶品卫生标准要求也比较低，直到目前仍没有这样的硬性指标。也就是说，按目前的国家标准，有抗奶在国内仍然是合格产品。不过在国际上有抗奶是不合格的，无抗奶已成为通用的国际化原料奶收购的标准，一个企业的乳制品要想进入国际市场，原料奶检测必须达到“无抗”标准。因此，国内一些大的乳品企业为谋求更大的发展，开始提高奶品的卫生标准，打出“无抗”牌。
    散装奶不能喝 
    无抗奶的数量毕竟非常有限，那么选择牛奶时注意哪些问题才能将的危害降到呢？专家提醒广大市民，酸奶中肯定不含，因为含有的奶乳酸菌不能生长、发酵，根本做不成酸奶；盒装奶和袋装奶要经过瞬间高温或巴氏灭菌消毒，高温也会使部分药分解。不能喝的是直接挤出来的散装奶，因为个体散养的奶牛比奶牛场封闭饲养的更易患病，牛奶中是否有病原菌和残留也无人检测，不排除部分因残留而被大公司拒收的奶再次进入散卖的流通环节。 
    学生奶可放心
    ２０００年启动的“中国学生饮用奶”计划中明文规定：学生饮用奶必须以“无抗奶”为原料，以学生奶的品质。所以，学生奶在各式各样、品种繁多的奶制品中成为名副其实的“放心牛奶”。 
    如何判定无抗奶
    因为“无抗奶”还没有确立比较明确的国家认证检测达标标准，所以各乳品企业都是按本企业自定检测标准来运作的。一般地说，企业内部对原料奶的达标检测是通过两种方法进行的：种方法，运用从美国安普公司进口的快速检测仪进行指标检测；第二种方法，应用发酵原理，即：若牛奶中有残留将抑制乳酸菌的生长。在牛奶中加入乳酸菌进行发酵，若乳酸菌能够发酵则说明牛奶中无存在，否则视为含有。