食品安全是广大消费者关注的焦点，据了解，为了保障市民食品安全，近日，按照国家食品药品监督管理局《2011年餐饮服务食品安全监督抽检计划》和《河南省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动方案》要求，河南省食品药品监督管理局制定印发工作计划，启动了全省2011年餐饮服务食品安全监督抽检工作。
今年，河南省局确定了21个餐饮服务食品安全监督抽检重点品种。其中必检品种16个，即凉拌菜（含沙拉）、生食水产品、熟肉制品、腌腊肉制品、非发酵豆制品、水产类加工食品、盒饭、乳制品、食用油、火锅底料、食醋、辣椒酱或辣椒粉、自制饮料、自制调味料、生活饮用水和餐饮具等；限选品种5个，即小麦粉、猪肉和猪肝、淡水鱼、蔬菜（豇豆、韭菜）、食用菌（双孢蘑菇、白灵菇）等。全年共安排4536个批次的抽检任务，定于6月、7月、9月中下旬分三次完成，抽检样品以学校（含托幼机构）食堂、旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房、小型餐饮单位为重点，在市区和县乡之间合理分配，确保覆盖各类餐饮单位。
河南省局要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门在抽检时，加强对被抽样单位的监督检查，对现场检查和抽样中发现的违法违规行为依法及时查处。