香肠要晒多少天可以吃，香肠晒干好还是阴干好

香肠大家都知道美食，冬至之后大家都开始准备香肠，那么，香肠要晒多少天可以吃？香肠晒干好还是阴干好？下面就让我们一起了解一下吧！

香肠要晒多少天可以吃

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

香肠晒干好还是阴干好

阴干好。香肠晒干的话，在冬季温度较低的情况下是可以的，但随着晾晒的时间，温度会逐渐升高，一旦超过20度，香肠的肠衣容易爆裂，导致肉滋生大量的细菌等微生物，出现食物腐败变质的现象，而且过高的温度还会使香肠里的肥肉流油多，影响香肠的风味，瘦肉则晒得比较干硬，从而影响口感。建议将灌好的香肠放在阴凉通风的地方为宜，这样干好的香肠不仅口感好，味道也更正宗，出来的颜色更好看。

香肠风干到什么程度

皮干为止。

一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿，然后挂起在阴凉处风干几天，风干时定期翻面，以便风干的均匀，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但也不要烈日暴晒，以免出油厉害，同时也不要晒得太干，否则口感会降低。

香肠保质期一般多少天

原封包装的香常温保质期是一周，在冷藏室内可以保存一周左右，放在冷冻室内在2个月内食用完。

晾干后的香肠可以根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可，利用低温抑制细菌等微生物的繁殖，可以很好的延长食物的保鲜期，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，或是在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒，将容器口封严，放在阴凉通风处，也可以较长时间的保存香肠。

通过以上内容我们了解到香肠要晒多少天可以吃以及香肠晒干好还是阴干好，大家可以晒香肠的时候要注意一下，不要暴晒，要阴干！