制成猕猴桃晶方法步骤

2011/7/7 9:00:21 阅读数:819 信息分类:饮料招商 编辑:小于
    猕猴桃晶是由猕猴桃加工制作而成的饮料,具有独特的风味,深受广大消费者的喜爱,其制成工艺流程及操作要点如下:
    1.工艺流程  原料→破碎、榨汁→杀菌一混合→入模 
    2.操作要点 
    (1)原料:选新鲜成熟、多汁、香味浓郁的猕猴桃果,经后熟、变软、产生香气后再加工。 
    (2)破碎、榨汁:原料经清洗后用破碎机和螺旋压汁机榨汁。汁流尽后,在果渣上加50%的热水,充分搅拌,再压榨1次。两次汁液对在一起,进行粗滤。 
    (3)杀菌:果汁在90℃下煮15分钟。 
    (4)混合:将过100目筛的糖粉加入到猕猴桃汁中,充分搅匀,再加少量柠檬酸、增稠剂。 
    (5)入模:将混合料灌入模具内,并加压成型。 
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