买来一堆的红薯放在那里，为什么无缘无故红薯就发芽了呢，这地板上也没有土，红薯是怎么发芽的呢？下面就来为你揭晓红薯发芽的答案，赶紧来了解一下吧。
红薯为什么会发芽
首先红薯属于块根植物，种植过程中只需用部分红薯果实，就能让其发芽生长种出新的红薯，其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分，若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方，无需借助土壤养分，就会让其自然发芽，而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等。
红薯发芽就不新鲜了吗
是的，红薯发芽意味着不新鲜。 红薯经采摘后，一般来说，短期放置是不会发芽的，但若是放了很长一段时间，红薯要么腐烂变质，要么就会因为没有足够的养分继续输送，导致薯块在合适的环境条件下萌发新芽，而发芽后的红薯，会将其养分更多的集中在发芽部分，导致果肉缺少养分，因此发芽后的红薯是不新鲜的。
红薯发芽后还能吃吗
红薯少量发芽，去掉发芽的部分还能吃。 红薯发芽后，其内部不会产生有毒物质，只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方，供其生长繁殖，但去除这部分发芽的红薯，还是可以继续食用的，不过在口感上，食用发芽的红薯没有未发芽的红薯甜，而且纤维还多，口感较差。建议发芽过多的红薯还是不要吃了。
红薯怎么保存不会发芽
放到地窖里。 地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑，这种地方由于长期密闭，其中氧气少，不利于微生物生长，而且温度能维持在十几度左右，红薯不变质。 做法：红薯收获之后，在太阳下晾晒4天左右，然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子，再将红薯放入地窖中，多装7层满，适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上。