为防范化解风险，坚决守住底线，维护食品安全大局稳定，做好北京冬奥会等重大活动食品安全保障，山东省市场监管局在全省组织开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。
专项行动焦聚规模以上食品生产企业、连锁销售企业、连锁餐饮企业、网络订餐、生鲜配送、校园食品安全等重点领域、重点环节、重点主体，通过全面排查、集中整治、总结评估三个阶段，全面排查风险隐患，建立风险隐置清单，着力解决食品安全突出问题。
为专项行动取得实效，省市场监管局建立信息报送制度，每月调度各地风险隐置进展情况。同时，要求各地提高思想认识，加强组织领导，加大执法力度，强化宣传引导，及时总结提升，推动建立长效机制。来源：山东市场监管微信号