在全球呼吁可持续发展的主旋律下，从减少使用塑料袋，到使用纸吸管、无标签瓶来减塑，食品行业正在探索可持续包装的新模样。6月5日是世界环境日，金典推出“无印刷、无油墨”环保牛奶包装，乳品行业又一次举起了包装创新的大旗。
近年来，随着国际对环境保护、资源节约的呼声越来越高，国际市场对产品包装的要求也越来越严格。根据法国有名市场调研公司Reportlinker的预测，全球可持续食品包装市场预计将从2021年的1962.6亿美元增长至2022年的2115.6亿美元，年复合增长率为7.8%，并将在2026年达到2801亿美元，这期间年复合增长率为7.3%。
如今，制造商们已不再单纯关注包装带来的利润，而是选择将目光投向了平衡经济效益与环境效益的可持续发展上。有关调研显示，在整个包装供应链中，可回收容器的使用量较去年增加了23%，其中无菌纸盒增加了9%，玻璃增加了2%。预计在未来的食品市场上，产品包装将在很大程度上影响消费者的购买决策，围绕“0废物”包装的产品将大受欢迎。国际咨询公司埃森哲今年的一项消费调查显示，全球有超过50%的消费者愿意为可持续包装买单，甚至支付更多的金钱。
探索——可持续包装应运而生
可持续包装是指在包装的过程中，遵循能源和物质的可持续发展原则，做到原材料可再生、生产过程能耗低、对环境污染程度低、便于回收再利用。据统计，一件产品在使用期间，环境成本大约有80%取决于包装，要解决包装的环境问题，可持续包装是必然选择。
在进行可持续包装时，既要考虑包装的结构合理、市场效应、货架效果、消费者的接受程度等，还要预测环保包装在生产和使用过程中对环境的影响，以及废弃包装的回收等问题。
可持续包装的包装材料要做到对人体、生物和环境无害。这不仅是对包装在使用中的要求，更要体现在包装从生产、使用到回收整条循环链中。此外，还要考虑外延因素及包装辅助物的污染情况。在选择材料时，应严格限制有害重金属（如铅、汞、铬等）及对人体有害元素（如氯）的使用。
可持续包装还要做到节能。节能在广义上来讲是指节省物质、能量、空间和成本等。具体体现在可持续包装中，就是要求做到节省包装用料、降低生产能耗、合理利用运输存储空间、缩短废弃包材的降解时间。可以通过选择简单的印刷和制造方法节约成本和能源，或者改进生产方法来减少生产中的废弃物。
以此次金典为例，金典从更细节处入手，在印刷工艺、回收包材等方面，将多种环保形式结合，推出环保系列产品，在包装可持续创新道路上不断突破。无印刷、无油墨内包，是继植物基梦幻盖、0铝箔包装后，瓶身完全去除油墨印刷，必要的产品名称与生产日期等信息采用激光打印，以纯白色包装助力环保。产品采用经森林管理委员会（FSC）认证的绿色包材，用实际行动助力森林生态系统保护。同时使用植物基梦幻盖，其部分原料来自于甘蔗，在保持外观与功能的同时，可减少碳足迹，减少对化石资源的依赖。而凹凸的压纹工艺，较大程度在视觉上，以极简的风格呈现了高级感的设计。
由此可见，可持续包装日益朝着“高颜值”的“实力派”方向发展，赋予包装独特的魅力。
创新——可再生材料开发势如破竹
随着科技的进步，可再生循环包装理论进一步发展，在循环包装理论的指导下，包装材料的回收及处理等技术问题也得到进一步解决。譬如牛奶、饮料类包装中采用的纸塑复合型材料及无菌包装技术，在节省了大量的原材料及食品质量的同时，减少了对环境的污染。同时，新型包装材料的研发也愈加多元化。
日前，瑞士特种化学品可持续解决方案供应商Archroma宣布推出一种无全氟化合物（PFC）和无氨的屏障涂料，可用于无异味包装，如披萨、楔形三明治、新鲜蔬菜、快餐等食品包装。由于包装食品的味道和气味对环境非常敏感，因此这款无气味的产品非常适合食品包装应用。另外，因为在回收过程中该涂层可与纸张一起分解，因此具有可堆肥性、可降解性和可回收性。
秘鲁牛油果商Westfalia Fruit近日在法国推出了一系列新的环保和消费者友好型牛油果包装，可显着减少和替代塑料的使用，完全消除了难以回收的黑色塑料的使用，同时成功地保持了水果的质量。该产品用带有纸标签或纸带的纸板托盘替代塑料，两者都是由FSC认可的材料制成，确保所用纸板来自可持续管理的森林；热封膜选项包括可回收塑料，该塑料在包装上包含二维码，指导消费者了解他们可以在哪里回收塑料垃圾。另外，这种包装的纸盖也在开发中，其他部分还包括FSC认证的绳袋和零包装自然激光标记，放置在牛油果表皮上允许的位置。
澳大利亚超市巨头Coles发布了自有品牌的可堆肥咖啡胶囊，成为推出自有“可堆肥咖啡胶囊”品牌的澳大利亚零售商。该咖啡胶囊的原材料由有机可堆肥豆荚纤维素和植物油制成，可在家庭堆肥箱中进行分解，分解时间与橘皮差不多。这些胶囊已通过澳大利亚生物塑料协会的认证。
聚乳酸是一种可生物降解和生物衍生的塑料，是解决传统石油衍生塑料消费所带来的环境问题的创新方案。然而，由于具有气体阻隔性差和对紫外线辐射的高透明度等问题，被阻止在商业中使用。日前，一项新研究发现，在聚乳酸上加入氧化钨涂层会在紫外线保护和氧气阻隔特性方面有明显的改善。这项研究不仅创造了一种没有毒性的混合生物衍生塑料，同时其有助于在可持续食品包装中使用，或将是食品包装的一个创新和生态友好的替代品。
减负——品牌可持续之路也“内卷”
2022年伊始，康师傅冰红茶、百事等陆续在内地市场上“撕掉标签”，打响了“无标签化”之战。而在日本、韩国等市场，三得利、依云、雀巢等品牌早已开始尝试“无标签化”。在低碳环保成为社会共识的背景下，食品包装的“减量化”已是大势所趋。而通过去掉瓶标，并运用激光打印技术在瓶身印上产品信息，可以减少塑料和油墨的使用，从而减少碳排放。
让食品企业纷纷“裸奔”的驱动力是什么？
首先，是“2030年前将实现碳达峰，2060年前实现碳中和”的目标被作为重点工作写入我国“十四五”发展规划中。在政策鼓励和引导下，可持续发展已经不是未来，而是现在必须要关注的趋势。
其次，环保不是品牌的“自嗨”，而是逐渐成为品牌与消费者沟通的媒介。包装，是直接的“广告牌”，通过环保包装，品牌可以让环保理念落到实处，向消费者传达品牌态度。
业内人士表示，随着可持续发展和“碳”目标的设定，越来越多的企业正从战略和顶层设计的角度思考发展战略，从“将企业发展与社会责任相结合的角度”思考企业发展框架，一方面是政策合规要求，更多的也是企业发展规律使然。
除了“撕掉标签”的减负外，2022年2月，可口可乐公司推出了瓶身由100%植物基塑料制成的塑料瓶；联合利华将率先在其包装中使用食品级再生塑料；2021年全球地球日，星巴克推出新品“渣渣杯”包装，该包装是通过自主研发，回收咖啡渣进行脱水和烘干处理，用咖啡渣代替部分塑料粒子制作而成；2021年，百威英博试点生产出500万瓶“超低碳”百威铝罐，碳足迹比普通铝罐低约95%，其生产过程中主要使用一种全新研发的“惰性阳极铝技术”，并利用了可再生电力供能进行啤酒酿造。