随着高考录取通知书的陆续到达，升学宴、谢师宴等集体聚餐活动高峰即将来临。为有效降低夏季大型集体聚餐食品安全风险，进一步提高大型聚餐承办者的疫情防控和食品安全管理能力以及餐饮服务人员的食品安全规范操作水平，7月16日，湖北省黄冈市黄梅县市场监管局组织县城区37家承办大型酒席的酒店负责人、食品安全管理员、厨师和黄梅镇承办农村集体聚餐的17家单位负责人召开食品安全知识培训会。
会上，工作人员从集体聚餐场所环境要求、食品及原材料采购贮存要求、食品加工制作要求、食品从业人员卫生要求以及食品操作安全风险情况、蔬菜农残简易方法等32个方面进行了详细的讲解，有效提升了参训人员的食品安全知识。
黄梅县市场监管局副局长程茂林强调，作为监管人员，要结合食品安全“守查保”专项整治行动，对风险较大的集体聚餐承办者进行严格监督、巡回检查，一旦发现食品安全问题，要快查快处，立即查封问题产品，责令停业整改，并依法给予处罚。对涉嫌违法犯罪的，要及时移送司法机关。作为大型集体聚餐承办单位负责人，要提高认识、强化管理，不折不扣地抓好疫情防控和食品原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，同时加强本单位餐饮服务从业人员食品安全培训，全力营造人民群众放心的食品安全环境。