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焦切麻片糖简单做法

2011/8/11 9:11:36　阅读数：4316　信息分类：食品加盟　编辑：小于

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    焦切麻片糖是具有独特风味的糖制食品，深受许多消费者的喜爱，在此介绍下制作焦切麻片糖的简单方法及原料配方。
    原料配方芝麻仁36公斤糖40公斤淀粉饴糖18公斤，香油2公斤
    制作方法炒芝麻、化糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。
    糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸罗内搅拌，混拌适当后即移到案子上（案上事先涂蜂蜡或撒上面粉）。及时用走锤（走锤涂上香油）擀延，先轻压轻擀，后重压快擀，擀压速度应与糖坯冷凝速度配合洽当。将片擀成2毫米厚的片。趁热未硬之前，用快刀割成长宽6厘米的薄片。