10月21日，安徽省市场监管局召开全省《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯会，举行特殊食品生产企业食品安全总监任命仪式和食品安全总监宣誓等活动。全省84家特殊食品生产企业实现食品安全总监全覆盖。
食品安全总监的职责是负责组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
安徽省市场监管局相关负责人表示，省市场监管局将结合全省特殊食品生产企业实际需求，研究制定全省特殊食品生产企业主要负责人、食品安全总监和安全员相关责任指引，指导企业建立食品安全总监职责和食品安全员守则，进一步督促企业落实食品安全主体责任，推动提升全省特殊食品生产企业管理水平和产品质量安全水平。