中国古代时期耕牛要在官府登记，为保护耕牛禁吃牛肉，吃牛肉是犯法的。不仅平民禁吃牛肉，在南北朝时期，有一个很有名的清官傅昭，当时他儿媳妇给他敬了一碗牛肉，他看到这碗牛肉说，我吃了就是犯法但我又不能去告发你，因为你是我的儿媳，接着吩咐儿媳妇赶紧把牛肉给埋掉。《唐律疏议》里也有规定，故意杀自己的牛是犯罪，要判一年的徒刑。因此可想而知，在古代用牛肉制成的牛肉脯是多么名贵的珍馐，也只有能参加宫廷御宴的皇亲国戚、达官显贵才有幸品尝。如今我们只需要“剁馅、擀至、翻烤”三个步骤，就可以很轻松的做出这昔日百姓闻所未闻的宫廷宴用菜了，如此美味还不快来试试。
原料：
牛肉250克、30克白糖、1小勺黄酒、2小勺老抽、1/4小勺清水、（盐 胡椒粉 鸡精麻油适量）蜂蜜。
做法：
1、用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅；
2、加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油；
3、用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性；
4、面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅；
5、再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片；
6、把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出；
7、撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上；
8、入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱；
9、取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用。