美味生活-日本棉花蛋糕
2011/8/16 9:08:08 阅读数：499 信息分类：
食品招商 编辑：小单
这款蛋糕，是我送给同事们的礼物，因为身体原因，我很久都没有去上班了，从上周开始，我正式去了单位，同事们见了我之后都惊喜不已，我也很开心，总有说不完的话，他们在我困难的时候帮助过我，使我顺利度过难关，我也想报答他们的恩情，于是做了这个日本棉花蛋糕，这款蛋糕，组织很细腻，吃起来口感非常好，我个人认为比戚风还要出众，兴的是，小小的蛋糕居然博得了大家的一致好评，实在是出乎我的意料之外,看来，我还是很招人喜欢的。
原料：
黄油60克、低粉80克、原味炼乳80克、鸡蛋6个、白砂糖60克。
做法：
1、黄油隔水加热熔化，加入过筛的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
2、加入炼乳拌匀，依次加入一个全蛋和五个蛋黄（每次都是充分拌匀之后再加下一个），蛋黄糊就做好了。
3、将蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，去1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，再反倒入剩下的蛋白糊中。
4、倒入模具中，轻震出气泡，放入预热170度的烤箱倒数第二层，25—30分钟即可。出烤箱之后倒扣至变凉，脱模食用。
这款蛋糕，含油量很少，低粉的量也很少，做法很简单，口感真如棉花一般，很适合初级烘焙者学习，按照步骤做出来，几乎不会失手，很值得推荐。