随着消费市场的复苏，折扣临期商超成为购物热点场所。数据显示，2021年，临期食品市场规模达到了318亿元，预计2023年将突破350亿元，在2025年达到401亿元。业内人士表示，在消费者对临期食品的接受度逐渐提高的过程中，只要做好告知、标注清楚，临期食品也可以与正常的食品一样进行销售。
临期食品成购物热点
在河南省洛阳市涧西区西苑路、景华路等地，有不少临期食品专营店。在下班时段，几乎每家店门口都聚集着不少来选购的消费者。
2022年3月，市民冯先生在涧西区西苑路开了一家临期食品专营店。“我去很多大城市考察过，感觉这个生意能做，仅在上海，就有七八百家专卖临期食品的店。”他说。冯先生的专营店开业后，因为价格低廉、品种丰富，赢得不少周边居民青睐。在超市售价约为6元一瓶的某网红品牌茶饮，在这里只要花1元就能买到；市场价单瓶3元左右的某品牌AD钙奶，在这里花10元能买到12瓶；十几元一盒的某进口品牌优酪布丁，这里仅售3元……
“我家主要销售的是预包装食品，货源多来自各大超市的供货商，这些商品有的离保质期结束还有两三个月，有的仅剩一两天。此外，还有的供货商因没能将商品供入超市，或运输中商品出现外包装损坏等情况，他们就会通过我们低价销售来回本，这类商品的新鲜度就会好一些。”冯先生说，临期商品保质期短，因此他们的单品进货量不大，基本每种食品到货后一两天就卖空了。
40岁的李先生家住洛龙区，他购买临期食品的习惯已有多年。每次去超市大量选购零食前，他都会特意先到临期食品专营店转一转，选购自己心仪的商品。
“有些人觉得临期食品吃起来不安全，但我觉得问题不大。”李先生说，他较喜欢购买的是饮料，觉得喝起来和超市里的正价商品没区别，价格却能便宜很多。
62岁的王女士家住涧西区，她家附近有四五家临期食品专营店，每天接送孙子上下学时，她都会路过这些店。“店门口摆着很多促销产品，种类很多。有些酸奶在超市卖五六块一袋，这里只要一两块就能买到。”她说，她不会囤积这些临期食品，怕放过期了白花钱，一般都是随买随吃。
能否放心吃
因为价格便宜，很多市民想购买临期食品，但又怕吃了会对健康造成损害。那么，医学专家怎么看待临期食品呢？
“只要食品是正规厂家出品的，保质期是真实有效的，一般来说问题不大。”洛阳市第三人民医院（原铁路医院）消化内科副主任、主任医师姚路静说。但她不建议大家吃过期食品。这里所说的过期食品，不仅包括过期的预包装食品，还有长时间放置的散装食品，比如瓜子、点心等，以免食用后引发急性胃肠炎、急性细菌性痢疾等疾病，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。
“只要保存得当，还在保质期内，就说明该商品应该没有腐败变质，符合国家食品安全标准，是可以食用的。”洛阳市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任、副主任营养师尤娅利说。
尤娅利介绍，以牛奶为例，临期牛奶与生产日期新的牛奶相比，其中的维生素会丧失一些，脂肪等风味物质可能出现部分氧化，使口感有所改变，但牛奶中的蛋白质、钙、钠、钾等成分都不会发生改变，在营养成分方面，二者区别不算太大。同样，饼干、锅巴等富含脂肪等风味物质的食品，米酒等略稠的饮品可能发生沉淀等物理变化，但其营养成分变化不大。
“总体来说，只要是符合国家食品安全标准的，在保质期内都是可以食用的，只是口感上或许有差别。”尤娅利说。
综合来看，消费者在选购临期食品时，只要认准是正规厂家生产、包装没有损坏并及时食用，这些食物对身体不会造成伤害。