端午节来临之际，为确保端午节期间市场环境安全稳定有序，广大群众度过一个欢乐、祥和、安全的节日，近日，张掖市甘州区南街市场监管所主动作为，提前部署，“四个突出”开展食品安全专项检查，护航端午节期间群众“舌尖上的安全”。
突出食品生产环节监管。重点围绕食品小作坊环境卫生是否达标、索证索票是否齐全、工艺流程是否符合规定、包装和标签的使用是否符合要求、“三防”设备设施是否合格有效、从业人员健康管理、食品添加剂使用以及各项食品安全制度的建立和落实是否规范等方面进行检查指导，督促食品小作坊经营者压紧压实食品安全主体责任。
突出食品流通环节监管。针对端午节食品消费特点，以便民市场、大中型超市、杂食店等为重点区域，以粽子、绿豆糕、乳制品、粮油、肉蛋等热销食品为主要品种，一是检查证照是否齐全、是否存在超范围经营等行为；二是检查食品经营户食品安全主体责任落实情况，食品索证索票等制度落实情况；三是检查在售食品包装标识信息是否齐全、散装食品储存是否规范，要求经营者严把进货关、规范经营行为，杜绝销售“三无”食品、假冒伪劣食品、过期食品，严防质量不合格食品流入市场。
突出餐饮服务环节监管。以辖区内大中型餐饮为重点，采取日常巡查和重点检查相结合，对餐饮服务单位的持证情况、环境卫生、加工过程、食品进货、餐饮具消毒保洁、制止餐饮浪费等情况进行监督检查，严肃查处销售超过保质期、制售假冒伪劣食品、使用非食品原料加工食品以及违法添加非食用物质等违法行为。同时，要求经营者切实增强主体责任意识，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把原料采购关、加工制作关，筑牢食品安全底线。