纳溪泡糖是一种独特的糖制
食品，具有悠久的历史，独特的外形，精巧的工艺，色白、香甜、松脆化渣的特点，博得广大消费者的称赞。解放后，泡糖的生产不断发展，质量不断提高。
原料配方 川白糖24公斤 饴糖16公斤 芝麻10公斤
注，此系统正常气温下（室内温度26～30℃）的配方。室温高于或低于此温度，白糖，饴糖数量略有增减。室 温低减少，室温高增多，增减幅度在15％左右。
工艺流程 熬糖→拉条→排孔→成型→上芝麻
制作方法
1 熬糖：按配料比例将白糖和饴糖倒入锅内加温熬制（饴糖是糯米制的，且要使用头糖。
2.拉糖：将熬好的糖稍冷得起手时，用两人对拉，拉成糖条再对摺，直至糖条成排，并合成筒状；然后再拉，再摺，直至定型。成筒以后即有孔，再对摺时其孔倍加。定型时有大小孔共2320个。拉制工艺如下表。
3.成型：将操作台上拉好的糖，用刀割成块形，冷至有点粘手时，再加气上芝麻，成为泡糖。
质量标准 规格：方条形，体形完整，上麻均匀。
色泽：色白，有光亮，上芝麻后呈微黄色。
组织；断面大小孔均匀密布。共有大、小孔子2320个，不塌眼。松脆、化渣。
口味：香甜松脆，入口化渣，不粘牙，有突出的芝麻香味，无异味。