2023年养老机构“阳光厨房”建设纳入浙江省民生实事项目，是推动养老机构餐饮提质晋档的重要举措。为进一步持续督牢建后过审“阳光餐饮”食品安全，为今后创新创优打下坚实基础，近日，浙江省温州市苍南县市场监管局围绕民生实事标准化持续盯牢养老机构餐饮规范化运行。
检查过程中，执法人员仔细对照建设标准开展全面体检。一方面查前详细解读后厨餐饮的相关要求，强调安全操作的关键点，督促养老责任单位严格落实食品“日周月”管控机制，并辅以案例警示教育，持续压实主体责任。另一方面，推行凡检查、必复盘机制，对后厨硬件、智慧软件、食安国创进行多方位督查，聚焦人员健康、环境卫生、食品留样、餐具洗消等关键环节高标严格把控，并通过“阳光”厨房物联设备，开展数字化巡检，实现后厨“实地+云端”齐监管。
另外，针对老年人健康膳食，鼓励养老机构条件推出“个性化”菜单，合理满足需求，让老年群体吃得安心，也吃得舒心，从“舌尖”上使老年人享受到健康幸福的晚年生活。
苍南县市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续引导养老机构在餐饮方面主动提档升级，鼓励养老机构不断创新管理模式，推动养老服务规范化、科学化发展，有效降低食品安全隐患。